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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

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Fette biscottate fatte in casa

Hai mai provato le fette biscottate fatte in casa? Con la nostra ricetta è più semplice di quanto tu possa credere e sono buonissime! Smetterai di comprarle dopo averle assaggiate! Si prepara un bel pan brioche che, una volta cotto e lasciato raffreddare, viene tagliato a fette da tostare in forno per renderle croccanti e irresistibili. Provale con la tua confettura preferita o con la crema spalmabile alle nocciole o ancora con ricotta e miele, la colazione e la merenda diventeranno dolcissime e sane! 

Arrichisci la tua colazione abbinando le fette biscottate con queste ricette: 

Fette biscottate fatte in casa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 15 pezzi
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: ci vorranno circa 4 ore di lievitazione
  • Lievito di birra fresco 8 gr
  • Latte intero 215 ml
  • Acqua 50 ml
  • Zucchero 15 gr
  • Farina Manitoba 250 gr
  • Farina 00 200 gr
  • Burro 50 gr
  • Sale 7 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Cucchiaio di legno / Pentola / Spianatoia / Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    Sbriciola il lievito di birra fresco in una ciotola. Scalda leggermente il latte, deve essere appena tiepido. Aggiungi lo zucchero e mescola per far sciogliere tutto. Aggiungi la farina che hai precedentemente setacciato e amalgama gli ingredienti aiutandoti con un cucchiaio.

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  • 2

    Fai sciogliere a bagnomaria o in microonde il burro. Uniscilo al composto ma solo dopo che si sarà intiepidito. Aggiungi il sale. Impasta con le mani prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro. Ci vorranno una decina di minuti per avere un impasto liscio ed elastico. Se hai un'impastatrice o una planetaria lavora l'impasto fino a quando non si staccherà dalle pareti della ciotola.

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  • 3

    Metti l'impasto a lievitare, coperto da un panno, fino a quando non avrà raddoppiato il volume. Per aiutare la lievitazione puoi intiepidire il forno ( 25°), spegnerlo e porci dentro l'impasto. Quando sarà pronto sgonfia la pasta lievitata. Mettila su un piano da lavoro e stendila con le mani formando un rettangolo, quindi arrotola e ottieni un filone.

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  • 4

    Rivesti con carta forno uno stampo da plumcake ( 30x11) poni all'interno l'impasto e lascia lievitare nuovamente, ci vorrà circa un'ora. Quando la pasta sarà arrivata al bordo dello stampo metti in forno preriscaldato a 180° e cuoci per 30 minuti circa. Lascia raffreddare il pan brioche dopo averlo tolto dallo stampo. Quando sarà freddo tagliamo a fette spesse circa un centimetro. Mettile su una leccarda ricoperta con carta forno. Inforna in forno statico già portato alla temperatura di 160° per circa 40 minuti o, comunque, fino a quando non saranno dorate. Lasciale raffreddare su una gratella.

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Conservazione

  • Conserva le fette biscottate in un contenitore a chiusura ermetica, meglio se di latta, per una settimana.

Consiglio

  • Puoi addolcire le fette biscottate con mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia. Se usi il lievito di birra secco devi dimezzarne il peso rispetto a quello fresco.

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