Preparazione

• 1

  Per , inizialmente preparate la panatura: fate un trito di prezzemolo e aglio, riunitelo  in una terrina insieme al pangrattato e insaporite con abbondante parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e tenete da partte. Per avere un sapore più deciso, potete tranquillamente sostituire il parmigiano grattugiato con del pecorino.

  

• 2

  Stendete la metà delle fettine di maiale a disposizione sul piano di lavoro, distribuite sopra ad ogni fettina il formaggio e la nduja, quindi coprite con un'altra fettina, pressate leggermente in modo tale da far distribuire bene la 'nduja.

  

• 3

  Pennellate la superficie dei fagottini appena realizzati con dell'olio extravergine d'oliva. 

  

• 4

  Passate la parte delle fettine appena unta, nel pangrattato aromatizzato, disponete i fagottini, su di una teglia foderata con della carta da forno e unta con un filo d'olio. A questo punto spennellate anche l'altra parte con l'olio e distribuite sopra la panatura.

  

• 5

  Ungete leggermente le fettine farcite e panate con un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiustate con qualche granello di sale, facendo attenzione a non esagerare.

  

• 6

  Trasferite in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti circa. Se notate che le fettine non si sono ben dorate, accendete il grill negli ultimi 5 minuti di cottura, portando la temperatura del forno al massimo della potenza.

  

• 7

  Le fettine di maiale farcite con 'nduja e formaggio sono cotte, sfornate e servite.