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Fettine di maiale farcite con 'nduja e formaggio

Fettine di maiale farcite con 'nduja e formaggio

Fettine di maiale farcite con 'nduja e formaggio

Dosi & Ingredienti

  • Arista in fette - 800 gr
  • Nduja 100 gr
  • Formaggio filante - 100 gr
  • Sale q.b.
  • Per la panatura

  • Pangrattato 150 gr
  • Parmigiano grattugiato 4 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le fettine di maiale farcite con 'nduja e formaggio, inizialmente preparate la panatura: fate un trito di prezzemolo e aglio, riunitelo  in una terrina insieme al pangrattato e insaporite con abbondante parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e tenete da parte.

    Per avere un sapore più deciso, sostituite il parmigiano grattugiato con del pecorino.

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  • 2

    Stendete la metà delle fettine di maiale a disposizione, sul piano di lavoro, distribuite sopra ad ogni fettina di carne, il formaggio e la nduja, quindi coprite con un'altra fettina di carne, pressate leggermente in modo tale da far distribuire bene la 'nduja.

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  • 3

    Pennellate la superficie delle fettine di carne farcite appena realizzate con dell'olio extravergine d'oliva. 

    Fettine di maiale farcite con 'nduja e formaggio
  • 4

    Passate la parte delle fettine appena unta, nella panatura preparata in precedenza. Disponete i fagottini di carne, su di una teglia foderata con della carta da forno e unta con un filo d'olio. A questo punto pennellate anche l'altra parte con l'olio e distribuite sopra ogni fettina farcita la panatura.

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  • 5

    Ungete leggermente le fettine farcite e panate con un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiustate con qualche granello di sale, facendo attenzione a non esagerare.

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  • 6

    Trasferite e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti circa. Se qualche istante prima del termine di cottura, notate che le fettine non si sono ben dorate, accendete il grill negli ultimi 5 minuti di cottura, portando la temperatura del forno al massimo della potenza e, lasciatele dorare bene.

    Fettine di maiale farcite con 'nduja e formaggio
  • 7

    Sfornate le fettine di maiale farcite con 'nduja e formaggio e servite.

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