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Fideuà con seppie

La fideuà con seppie è una ricetta tipica della cucina spagnola, originaria della regione di Valencia. Si tratta di una paella di mare, ma al posto del riso si usa la pasta chiamata fideuà che è molto simile ai fidelini con i quali può essere sostituita.

L'ingrediente principale della nostra ricetta sono le seppie, ma possono essere aggiunti anche altri frutti di mare, come gamberi, scampi, cozze e vongole. 

La fideuà con seppie viene servita calda, con la salsa aioli, una crema a base di aglio, olio e uova. La fideuà con seppie è un piatto saporito e ricco, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici.

Se vuoi cucinare la fideuà con seppie, prova la nostra ricetta per cucinarla con le tue mani seguendo il passo passo fotografico e il video. 

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Fideuà con seppie

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Fideuà o pasta tipo fidelini - 250 gr
  • Pomodori 4
  • Seppie 1
  • Brodo di pesce ½ l
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Limone 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Come si prepara la fideuà con seppie

  • 1

    Lava i pomodori e incidi una croce sul fondo, tuffali in una pentola colma d'acqua bollente. Lasciali sbollentare per circa un minuto, quindi scolali e trasferiscili in acqua molto fredda. A questo punto sarà molto più facile spellarli.

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  • 2

    Scalda un generoso giro d'olio extravergine d'oliva in una paella, aggiungi uno spicchio d'aglio e lascia prendere calore.

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  • 3

    Nel frattempo pulisci e taglia la seppia a striscioline molto sottili, unisci le striscioline di seppia nella padella con l'olio bollente, dopo aver rimosso l'aglio. Lascia rosolare le seppie a fiamma vivace.

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  • 4

    A questo punto, taglia i pomodori in quarti, rimuovi la parte centrale ricca di semi e trita grossolanamente la polpa che rimane. Uniscila alla paella.

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  • 5

    Insaporisci il tutto con un peperoncino tritato.

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  • 6

    Unisci anche la pasta, bagna il tutto con il brodo e insaporisci adeguatamente con il sale, se non utilizzi un brodo già salato.

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  • 7

    Lascia cuocere il tutto a fuoco medio fino a completo assorbimento del brodo e fino a cottura ultimata della pasta.

    La particolarità della fideuà, come per la paella, è che deve formarsi una gradevole crosticina sul fondo della preparazione, ovvero nella parte a diretto contatto con il tegame.

    Verso il termine della cottura, trita il prezzemolo e uniscilo alla fideuà, unisci anche della scorza di limone grattugiata ed un giro d'olio a crudo. 

    La fideuà è pronta per essere servita in tavola.

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