I finocchi in padella sono un contorno di verdura semplice, gustoso e sano. La ricetta si prepara saltando i finocchi tagliati a spicchi in una padella con olio, sale e aromi. I finocchi in padella si possono anche arricchire con altri ingredienti come acciughe, olive, formaggio o pancetta, a seconda dei gusti, e chiaramente, aggiungendo un elemento proteico, i finocchi in padella non saranno più un contorno ma un vero e proprio pasto principale.
Presenti nell'orto e nei mercati per tutto l'inverno, fino a primavera inoltrata, i finocchi in padella sono leggeri, digestivi e ricchi di vitamine e sali minerali, per la loro funzione drenante sono consigliati anche se segui un regime alimentare per perdere peso.
Segui la nostra ricetta con dettagliato passo passo fotografico per cucinare e portare in tavola un delizioso contorno di finocchi in padella, puoi accostarli a carne, pesce e formaggi.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 15 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Finocchi 3
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 2
- Rametto di rosmarino 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- brodo vegetale 4 cucchiai da tavola
Preparazione
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1
Prepariamo insieme i finocchi in padella: lava i finocchi, elimina la parte verde e togli anche la parte esterna se rovinata o troppo coriacea, taglia via anche la base.
Dopo averli tagliati, lava di nuovo i finocchi prima di riportarli sul piano di lavoro dove li taglierai a spicchi.
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2
In una padella antiaderente versa l'olio extravergine d’oliva, aggiungi l'aglio e il rosmarino, quando gli spicchi di aglio sfrigolano toglili, insieme al rosmarino, e aggiungi gli spicchi di finocchi.
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3
Fai insaporire i finocchi nell'olio caldo e aromatizzato, aggiungi il brodo vegetale, aggiusta di sale e pepe. Copri la padella con un coperchio e cuoci una decina di minuti o comunque fino a quando non avranno la consistenza che ti piace aggiungendo, se necessario, altro brodo vegetale. Porta in tavola i finocchi caldi o tiepidi
Consiglio
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Una volta cotti puoi arricchire i finocchi in padella con delle scaglie di grana o con della granella di frutta secca per donare una parte croccante.
Conservazione
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Conserva i finocchi cotti in padella nel frigo, in un contenitore chiuso, per due o tre giorni.
