I fiori di zucca al forno gratinati sono un gustoso e sfizioso antipasto estivo, molto semplice da realizzare e veloce. La ricetta che vi proponiamo qui è una alternativa più leggera ai classici fiori di zucca ripieni e pastellati, una ricetta sfiziosa senza rinunciare al gusto e alla croccantezza. Al primo morso scoprirete il gustoso ripieno di mozzarella custodito all'interno del fiore, che in cottura vi assicurerà un effetto irresistibilmente filante!

Ecco altre idee per cucinare i fiori di zucca:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Costo basso

Fiori di zucca 16
Pangrattato 120 gr
Uova 2
Mozzarella 50 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 10 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale 5 gr
Pepe nero q.b.

1
Per la realizzazione dei fiori di zucca al forno gratinati scegliete dei fiori di zucca freschi, sono molto delicati, in attesa di essere utilizzati, devono restare chiusi ben sigillati in frigorifero con la pellicola trasparente. Per prima cosa procedete con la pulizia dei fiori di zucca, con uno strofinaccio umido togliete gli eventuali residui di terra. Dopo tagliate via il gambo. Eliminate facendo attenzione le foglioline alla base del fiore.

2
Allargate delicatamente i petali del fiore e staccate il pistillo interno facendo una leggera pressione. In contemporanea aggiungete un pezzetto di formaggio a vostro piacere all’interno, chiudete girando i petali su se stessi, come se fosse una caramella.

3
Preparate il pangrattato per la gratinatura. In una terrina unite il pangrattato, due pizzichi di sale e poco pepe. Aggiungete il parmigiano e del prezzemolo tritato finemente. In una ciotola mettete le uova e un pizzico di sale, sbattete velocemente con i rebbi di una forchetta.

4
Immergete i fiori di zucca nell’uovo e dopo nel pangrattato. Girate il fiore fin quando non sarà del tutto impanato.

5
Uno alla volta adagiateli in una teglia ricoperta da carta da forno. Irrorate con un filo di olio e cuocete i fiori di zucca con forno preriscaldato a 180° nel ripiano centrale in modalità statica o ventilata per circa 15 minuti.

I fiori di zucca gratinati al forno si conservano in frigo fino a due giorni, basterà chiuderli in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la conservazione in freezer.