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Cookaround

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Fiori di zucca al forno gratinati

I fiori di zucca al forno gratinati sono un gustoso e sfizioso antipasto estivo, molto semplice da realizzare e veloce. La ricetta che vi proponiamo qui è una alternativa più leggera ai classici fiori di zucca ripieni e pastellati, una ricetta sfiziosa senza rinunciare al gusto e alla croccantezza. Al primo morso scoprirete il gustoso ripieno di mozzarella custodito all'interno del fiore, che in cottura vi assicurerà un effetto irresistibilmente filante!

Ecco altre idee per cucinare i fiori di zucca:

 

Fiori di zucca al forno gratinati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Fiori di zucca 16
  • Pangrattato 120 gr
  • Uova 2
  • Mozzarella 50 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 10 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale 5 gr
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per la realizzazione dei fiori di zucca al forno gratinati scegliete dei fiori di zucca freschi, sono molto delicati, in attesa di essere utilizzati, devono restare chiusi ben sigillati in frigorifero con la pellicola trasparente. Per prima cosa procedete con la pulizia dei fiori di zucca, con uno strofinaccio umido togliete gli eventuali residui di terra. Dopo tagliate via il gambo. Eliminate facendo attenzione le foglioline alla base del fiore.

    Fiori di zucca al forno gratinati Fiori di zucca al forno gratinati
  • 2

    Allargate delicatamente i petali del fiore e staccate il pistillo interno facendo una leggera pressione. In contemporanea aggiungete un pezzetto di formaggio a vostro piacere all’interno, chiudete girando i petali su se stessi, come se fosse una caramella.

    Fiori di zucca al forno gratinati Fiori di zucca al forno gratinati
  • 3

    Preparate il pangrattato per la gratinatura. In una terrina unite il pangrattato, due pizzichi di sale e poco pepe. Aggiungete il parmigiano e del prezzemolo tritato finemente. In una ciotola mettete le uova e un pizzico di sale, sbattete velocemente con i rebbi di una forchetta.

    Fiori di zucca al forno gratinati Fiori di zucca al forno gratinati
  • 4

    Immergete i fiori di zucca nell’uovo e dopo nel pangrattato. Girate il fiore fin quando non sarà del tutto impanato.

    Fiori di zucca al forno gratinati Fiori di zucca al forno gratinati
  • 5

    Uno alla volta adagiateli in una teglia ricoperta da carta da forno. Irrorate con un filo di olio e cuocete i fiori di zucca con forno preriscaldato a 180° nel ripiano centrale in modalità statica o ventilata per circa 15 minuti.

    Fiori di zucca al forno gratinati

Conservazione

  • I fiori di zucca gratinati al forno si conservano in frigo fino a due giorni, basterà chiuderli in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la conservazione in freezer.

Consiglio

  • Potete sostituire la mozzarella con della provola o della ricotta. Asciugate bene la mozzarella in moda che non perda acqua in cottura.

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