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Cookaround

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Fiori di zucca in pastella ripieni

I fiori di zucca in pastella ripieni sono un antipasto estivo sfizioso e stuzzicante che si realizza con pochi e semplici ingredienti. Al primo morso scoprirete il guscio croccante esterno e un saporito e filante cuore interno, che racchiude una farcia appetitosa a base di mozzarella e acciughe. Un sapiente mix che conquisterà i vostri ospiti in occasione di una cena a buffet. Se come noi amate i fiori di zucca, venite a scoprire altre ghiotte e irresistibili ricette che abbiamo preparato per voi:

Fiori di zucca in pastella ripieni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Fiori di zucca 8
  • Acciughe 8
  • Mozzarella 150 gr
  • Farina 00 150 gr
  • Acqua frizzante ghiacciata - 200 gr
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare i fiori di zucca in pastella ripieni  per prima cosa tagliate la mozzarella a fette, poi a strisce e a dadini. Pulite i fiori di zucca: accorciate il gambo, eliminate i pistilli esterni e staccate il bocciolo interno.

    Fiori di zucca in pastella ripieni Fiori di zucca in pastella ripieni
  • 2

    Preparate la pastella: in una terrina versate la farina 00, un pizzico di sale e l’acqua frizzante molto fredda.  Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

    Fiori di zucca in pastella ripieni Fiori di zucca in pastella ripieni
  • 3

    Aprite delicatamente il fiore, farcite con due cubetti di mozzarella e un’acciuga e chiudetelo arrotolando leggermente l’estremità. Tuffate i fiori di zucca ripieni nella pastella.

    Fiori di zucca in pastella ripieni Fiori di zucca in pastella ripieni
  • 4

    Poi friggete i fiori in abbondante olio di semi fino a doratura. Condite con un pizzico di sale e servite i fiori di zucca in pastella ripieni ben caldi.

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