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Fish and Chips in friggitrice ad aria

Il fish and chips è un classico piatto di origine britannica amato in tutto il mondo. Tradizionalmente fritto in olio, fish and chips può essere reso più leggero e sano utilizzando una friggitrice ad aria. Come abbiamo già ampiamente detto, le ricette con la friggitrice ad aria sono più sane e leggere rispetto alla versione originale, in cui gli ingredienti vengono fritti in olio.

Scopriamo insieme come preparare fish and chips in friggitrice ad aria croccanti e deliziosi con meno grassi rispetto alla ricetta originale mantenendo il gusto sfizioso e irresistibile di sempre. Iniziamo?

Fish and Chips in friggitrice ad aria

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 2 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per fare fish and chips

  • Patate 500 gr
  • Filetti di merluzzo 250 gr
  • Pepe nero q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Farina 100 gr
  • Acqua frizzante fredda - 130 gr
  • Lievito in polvere istantaneo 4 gr
  • Attrezzature

  • Friggitrice ad aria

Come si fanno i fish and chips in friggitrice ad aria

  • 1

    La prima operazione da fare prima di cuocere i fish and chips in friggitrice ad aria è quella di sbucciare e tagliate le patate a bastoncini. Metti le patate in ammollo e lasciale riposare per un'ora, avendo l'accortezza di cambiare l'acqua per almeno 3 volte. In questo modo eliminerai l'amido e potrai ottenere delle patatine più croccanti.

    Mentre le patate perdono l'amido in acqua, prendi una ciotola e fai la pastella.

    In una ciotola metti la farina, aggiungi il lievito istantaneo, il sale, il pepe e l'acqua frizzante fredda di frigo. Mescola per ottenere una pastella liscia e senza grumi.

     

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  • 2

    Tampona i filetti di merluzzo con della carta da cucina e passali nella pastella.

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  • 3

    Metti il pesce nel cestello della friggitrice ad aria ricoperto di carta forno, spruzza con olio extravergine di oliva e cuoci a 200°C per 10 minuti. Trascorso il tempo previsto, metti da parte il pesce e libera il cestello della friggitrice per le patate.

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  • 4

    Scola le patate che avevi lasciato in acqua, tamponale bene con carta assorbente e mettile nel cestello della friggitrice ad aria ricoperto di carta forno e cuoci a 195°C per 20 minuti circa.

    Aggiungi il pesce che avevi tenuto da parte e termina la cottura a 195°C per altri 10 minuti.

    Servi fish and chips in friggitrice ad aria caldissimi e appena cotti, servi con maionese o altre salse a tuo piacimento.

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