Sapete che i friggitelli alla acciughe sono buonissimi?

Tra i prodotti che la natura regala in estate, di certo i friggitelli sono tra quelli più buoni in assoluto! In base alla collocazione geaografica assumono diversi nomi: peperoni friggitelli, peperoncini verdi, peperoni di fiume ecc.

I friggitelli alle acciughe un piatto davvero sfizioso da servire come antipasto ma anche come piatto unico.

I friggitelli sono dei peperocini dolci a forma di cornetto, sono sufficientemente grandi da poter essere farciti e noi ne abbiamo subito approfittato!

La farcia è molto semplice: pane, acciughe, aglio, prezzemolo e poco altro. La cottura? In padella a soffriggere in olio! Insomma una bomba di sapore!

Se li amate particolarmente, ecco altre idee:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

Peperoni friggitelli 12
Alici o Acciughe sott'olio 4
Capperi sotto sale 1 cucchiaio da tavola
Mollica di pane raffermo - 100 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Spicchio di aglio 1
Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
Uova 1
Peperoncino rosso piccante 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

1
Togliete la calotta ai peperoni friggitelli e conservatele. Svuotateli dai semi.

2
Taglia la mollica di pane raffermo e trasferitelo nel tritatutto.

3
Taglia grossolanamente il prezzemolo ed uniscilo al pane nel tritatutto. Aggiungete anche l'aglio, le acciughe ed i capperi.

4
Tritate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

5
Unite il parmigiano e tritate ancora un pochino.

6
Nel frattempo preparatevi un uovo sgusciato e unitelo agli ingredienti nel tritatutto; azionate la macchina ancora per qualche secondo fino a che la farcia risulti umida e compatta.

7
Utilizzate questo composto per farcire i peperoni friggitelli, aiutatevi con una carota o il manico di un cucchiaio per arrivare a farcire il peperone fino in fondo.

8
Chiudete ciascun friggitello con la sua calotta e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.

9
Versate un giro d'olio extravergine in una padella in ferro, aggiungete un peperoncino senza semi e fate scaldare.

10
Togliete il peperoncino e unite i peperoni farciti che dovranno soffriggere su tutti i lati.

11
Quando avranno cambiato colore su tutti i lati, prelevate i peperoncini e metteteli da parte a scolare su carta paglia. Condite con qualche fiocco di sale e serviteli in tavola ben caldi.