Friggitelli con ripieno di patate, tonno e capperi

Preparazione

• 1

  Quando volete preparare i friggitelli con ripieno di patate, tonno e capperi, prima di tutto lessate le patate con la buccia in una capace pentola con dell'acqua. Raggiunta la cottura desiderata scolatele e, pelatele. 

• 2

  Prendete i peperoni friggitelli: lavateli bene, eliminate la calotta e, tenetela da parte. Con molta delicatezza cercate di eliminare tutti i semi e filamenti interni.

• 3

  Preparate il ripieno: schiacciate in un recipiente le patate lessate e pelate, aggiungete il tonno sgocciolato e i capperi. Preparate un trito con il prezzemolo e aggiungetelo nel recipiente. Insaporite leggermente con un pizzico di sale e pepe, mescolate e amalgamate bene tutti gli ingredienti tra di loro, in maniera tale da ottenere un composto unico e omogeneo.

• 4

  Con delicatezza riempite tutti i friggitelli. Chiudete i friggitelli farciti con le colatte, messe da parte, fermandole con uno stuzzicadenti.

  Foderate con della carta forno una teglia e, disponete i friggitelli appena preparati al suo interno. Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva, cuocete in forno statico a 200°C preriscaldato per circa 20 minuti.

• 5

  Trascorso il tempo necessario per la cottura, sfornate i friggitelli con ripieno di patate, tonno e capperi e serviteli.