Preparazione

• 1

  Quando volete realizzare la ricetta della frittata di cipolle, stufate le cipolle affettate al microonde insieme ad un giro d'olio extravergine d'oliva alla massima potenza per 10 minuti.

  Toglietele dal microonde e fatele freddare.

  

• 2

  Sbattete le uova in una ciotola insieme al parmigiano ed al pecorino. Salate e pepate a piacere.

  

• 3

  Unite le uova alle cipolle e mescolate molto bene. Aromatizzate con le foglie di basilico spezzettate a mano.

  

• 4

  Passate alla cottura della frittata: scaldate un cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella adeguatamente ampia. Asciugate la padella dall'olio in eccesso con della carta assorbente e versate le uova e cipolle in padella.

  

• 5

  Distribuite bene il composto in modo omogeneo in tutta la padella e coprite con un coperchio così da accellerare la cottura e renderla più omogenea.

  

• 6

  Quando incomincia a staccarsi dai bordi giratela e lasciate cuocere per qualche altro minuto. 

  

• 7

  Non vi resta che servirla in tavola tagliata a fette.

  

Consiglio

• La frittata di cipolle può essere consumata anche il giorno seguente?

  Sì andrà benissimo anche il giorno dopo. 

  Potrei usarla per un buffet?

  Sì tagliala a tocchetti piccoli, davvero simpatica!