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Frittata di fave

La frittata di fave è un secondo piatto leggero con la sua cottura al forno e proteico per la presenza di uova e fave. In primavera questo piatto è davvero ottimo se preparato con le prime fave fresche, tenere e profumate. La ricetta della frittata con le fave è semplice ed alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina, molto golosa calda appena sfornata ma è anche molto buona fredda, da preparare prima con comodo, o da portare come piatto per un picnic o una gita fuori porta. 

Seguendo la nostra ricetta passo passo potrai gustare anche tu questa meravigliosa ricetta.

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Frittata di fave

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Uova 6
  • Fave in baccello 600 gr
  • Cipolla 50 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 30 gr
  • Mentuccia 2 foglie
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa ripulisci le fave: toglile dai baccelli, privale dell'escrescenza alla base e sbuccia i semi della pellicina esterna che le ricopre. 

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  • 2

    Trita finemente la cipolla, falla appassire in padella poi unisci le fave e lascia cuocere per circa 5 minuti, poi spegni la fiamma e lascia intiepidire.

     

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  • 3

    Trita finemente qualche ciuffo di mentuccia, in una ciotola sguscia le uova, condisci con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe nero e la mentuccia tritata. Sbatti bene con una frusta per far amalgamare il composto, poi unisci anche le fave.

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  • 4

    Rivesti uno stampo da 22-24 cm con carta forno e versa la frittata al suo interno. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura, estrai la frittata di fave dal forno e gustala calda o a temperatura ambiente.

     

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Consiglio

  • Servi la frittata di fave calda con contorno di insalata verde, o fredda, magari tra due fette di pane con una fettina di pomodoro e un ciuffo di maionese. 

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