Le frittelle con le zucchine sono un piatto semplice e gustoso e molto versatile, infatti si possono preparare in diversi modi. La ricetta prevede come ingrediente principale delle zucchine grattugiate o tagliate a julienne, mescolate con uova, formaggio grattugiato, farina ed eventuali aromi a piacere. Le frittelle di zucchine si possono cuocere in padella con olio bollente, oppure al forno per una versione più leggera. Puoi servire queste deliziose polpette come antipasto, contorno o secondo piatto, accompagnate da salse o insalate. Le frittelle con zucchine fritte sono una ricetta tipica della cucina italiana, cucinate in ogni regione, ognuna con la sua variante locale.
Seguendo la nostra video ricetta con passo passo fotografico, potrai gustare anche tu delle buonissime frittelle di zucchine.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 10 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Zucchine 2
- Farina 70 gr
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr
- Emmenthal grattugiato - 50 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di semi per friggere - q.b.
Preparazione
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1
Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una frustra, unisci il formaggio ed aggiungi un poco di sale e del pepe macinato, mescola bene il tutto e metti da parte.
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2
Lava le zucchine e taglia le due estremità, quindi riducile in pezzetti grattandole con una grattugia a fori larghi, infine trasferiscile in un canovaccio strizzandole, in questo modo le priverai dell’acqua di vegetazione in eccesso. Quando le zucchine saranno ben strizzate, aggiungile al composto di uova, poi mescola il tutto. Amalgama il composto ottenuto con la quantità di farina prevista.
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3
Metti l’olio di semi in una padella e portalo a temperatura, se non possiedi un termometro da cucina, per capire se la temperatura dell'olio è corretta, immergici la punta di uno stuzzicadenti, se intorno ad essa si formano delle bollicine significa che puoi usarlo per friggere. Adagiate nell’olio caldo un cucchiaio di composto e fai cuocere le frittelle da entrambe le parti. Al termine della cottura trasferisci le frittelle di zucchine su della carta assorbente e servi ben calde.
