Sapete qual è il segreto per ottenere delle frittelle con le zucchine perfette? Scopritelo in questa ricetta! Seguendo le nostre indicazioni realizzerete un fritto asciutto e fragrante e sarà impossibile resistere dal mangiarne una dietro l’altra. Ideali da servire come sfizioso antipasto per accompagnare un aperitivo, magari insieme ai loro fiori di zucca fritti, si possono trasformare anche in un ricco contorno o secondo piatto vegetariano. Una volta portate in tavola, le frittelle con le zucchine andranno letteralmente a ruba… e immaginate che soddisfazione vedere che anche i più piccoli le adoreranno!

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Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Zucchine 2
Parmigiano grattugiato 50 gr
Emmenthal 50 gr
Farina 70 gr
Uova 2
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio di semi per friggere - q.b.

1
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta.

Unite il Parmigiano grattugiato e l’Emmental grattugiato.

Aggiungete anche il pepe e mescolate bene.

2
Lavate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi.

Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.

Lasciate riposare per 5 minuti in modo che rilascino la loro acqua di vegetazione.

3
Trascorso questo tempo trasferite le zucchine su un canovaccio e strizzatele bene per eliminare l’acqua in eccesso.

4
Versate le zucchine nella ciotola con le uova, poi aggiungete la farina.

Mescolate bene per amalgamare il composto.

Nel frattempo scaldate l’olio di semi in una padella.

5
Fate scivolare delle cucchiaiate di composto nell’olio bollente e friggete fino a doratura.

Una volta ben dorate, trasferite le frittelle su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.

Salate a piacere e gustate le frittelle con le zucchine ancora calde!