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Frittelle con le zucchine

Sapete qual è il segreto per ottenere delle frittelle con le zucchine perfette? Scopritelo in questa ricetta! Seguendo le nostre indicazioni realizzerete un fritto asciutto e fragrante e sarà impossibile resistere dal mangiarne una dietro l’altra. Ideali da servire come sfizioso antipasto per accompagnare un aperitivo, magari insieme ai loro fiori di zucca fritti, si possono trasformare anche in un ricco contorno o secondo piatto vegetariano. Una volta portate in tavola, le frittelle con le zucchine andranno letteralmente a ruba… e immaginate che soddisfazione vedere che anche i più piccoli le adoreranno!

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Frittelle con le zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Zucchine 2
  • Parmigiano grattugiato 50 gr
  • Emmenthal 50 gr
  • Farina 70 gr
  • Uova 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di semi per friggere - q.b.

Preparazione

  • 1

    Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta.

    Unite il Parmigiano grattugiato e l’Emmental grattugiato.

    Aggiungete anche il pepe e mescolate bene.

    Frittelle con le zucchine Frittelle con le zucchine Frittelle con le zucchine Frittelle con le zucchine
  • 2

    Lavate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi.

    Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.

    Lasciate riposare per 5 minuti in modo che rilascino la loro acqua di vegetazione.

    Frittelle con le zucchine Frittelle con le zucchine
  • 3

    Trascorso questo tempo trasferite le zucchine su un canovaccio e strizzatele bene per eliminare l’acqua in eccesso.

    Frittelle con le zucchine Frittelle con le zucchine
  • 4

    Versate le zucchine nella ciotola con le uova, poi aggiungete la farina.

    Mescolate bene per amalgamare il composto.

    Nel frattempo scaldate l’olio di semi in una padella.

    Frittelle con le zucchine Frittelle con le zucchine Frittelle con le zucchine Frittelle con le zucchine
  • 5

    Fate scivolare delle cucchiaiate di composto nell’olio bollente e friggete fino a doratura.

    Una volta ben dorate, trasferite le frittelle su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.

    Salate a piacere e gustate le frittelle con le zucchine ancora calde!

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