Frittelle di mele e uvetta

Preparazione

• 1

  In una ciotola metti a bagno l’uvetta in acqua fredda per 10 minuti, trascorso questo tempo strizzala e tienila da parte.

  In un'altra ciotola setaccia la farina con il lievito, poi unisci l'uovo intero, la panna e lo zucchero

  

• 2

  Aggiungi la scorza di limone bio grattugiata e il pizzico di sale poi lavora con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

  

• 3

  Adesso pulisci le mele privandole di buccia e torsolo, infine tagliale a piccoli cubetti e aggiungili al composto delle frittelle con l'uvetta ammollata e strizzata in precedenza. Mescola il tutto fino a renderlo ben amalgamato. 

  

• 4

   

  Metti a scaldare l’olio e ,quando arriva a temperatura (prova ad inserire uno stuzzicadenti, se fa delle bollicine la temperatura è quella adeguata) aiutandoti con due cucchiaini forma le frittelle e tuffale nell’olio.

  Non esagerare con il numero di frittelle in cottura, 4 o 5 pezzi ogni volta sono sufficienti per non rendere la frittura pesante. 

  Quando le palline di impasto diventano dorate, scolale e falle asciugare su carta assorbente.

  Fai rotolare le frittelle ancora calde nello zucchero semolato e portale in tavola. 

  

Varianti

• L'impasto di queste buonissime frittelle si presta a tante varianti, ecco qualche idea: 

  1. Sostituisci all'uvetta o aggiungi delle gocce di cioccolato
  2. Sostituisci la mela con la pera o con una banana non matura
  3. Prova a bagnare l'uvetta in rum o cognac per dare una nota di sapore in più

Conservazione

• Come tutti i dolci fritti, anche le frittelle di mele e uvetta sono più buone calde, appena cotte, ma se ne avanzano allora puoi conservarle sotto ad una campana di vetro per uno o due giorni.