theWOM
Secondi piatti

Cookaround

/5

Frittelle di pesce

Le frittelle di pesce sono un antipasto, o un secondo piatto, croccante e saporito, facile da preparare e perfetto per ogni occasione.

Frittelle di pesce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per cucinare le frittelle di pesce

  • Filetti di merluzzo 400 gr
  • Farina 0 220 gr
  • Acqua 220 gr
  • Sale 8 gr
  • Lievito in polvere istantaneo 7 gr
  • Uovo intero 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Scorza di limone mezzo limone -
  • Pepe nero 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Ciotola / Cucchiaio / Forchetta / Padella

Come fare le frittelle di pesce

  • 1

    Per preparare le frittelle di pesce sbriciola il merluzzo a pezzi grossolani. Versa in una padella tre cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungi un aglio sbucciato e cuoci per tre minuti. Togli l'aglio dalla padella ed aggiungi il merluzzo sbriciolato, cuoci per 10 minuti rigirando ogni tanto per farlo insaporire.

    Frittelle di pesce Frittelle di pesce
  • 2

    A cottura ultimata sposta il merluzzo in una ciotola e lascialo raffreddare. Quando sarà freddo aggiungi del prezzemolo tritato finemente, la scorza di mezzo limone, un pizzico di pepe nero, un pizzico di sale e mescola.

    Frittelle di pesce Frittelle di pesce Frittelle di pesce Frittelle di pesce
  • 3

    Nel frattempo prepara una pastella mescolando la farina con il lievito istantaneo per preparazioni sala e versa pian piano l'acqua fredda mescolando con una forchetta per non far formare grumi, sbatti energicamente per avere una pastella liscia. A questo punto aggiungi l'uovo e amalgamalo alla pastella.

    Aggiungi, infine, il merluzzo raffreddato ed aromatizzato alla pastella, mescola per amalgamare bene il composto.

    Frittelle di pesce Frittelle di pesce Frittelle di pesce Frittelle di pesce
  • 4

    Scalda in una padella l'olio, quando sarà arrivato ad una temperatura di circa 180°C. con l'aiuto di un cucchiaio, lascia cadere l'impasto delle frittelle di merluzzo e cuoci, rigira le frittelle per farle dorare da tutti lati. Asciuga l'eccesso di olio mettendo le frittelle di pesce, per qualche minuto, su carta assorbente da cucina, prima di servire ben calde.

    Frittelle di pesce Frittelle di pesce

Prova le frittelle di pesce, un antipasto croccante e saporito, ideale per ogni occasione

  • Le frittelle di pesce sono un antipasto croccante e saporito, perfetto per chi desidera portare in tavola un piatto ricco di gusto e facile da preparare. Queste frittelle possono essere realizzate con una varietà di pesce, come merluzzo, gamberi o calamari, combinati con una pastella leggera che, una volta fritta, dona una croccantezza irresistibile. Ideali per essere servite come antipasto, durante un aperitivo o anche come piatto principale accompagnato da una fresca insalata, le frittelle di pesce sono una scelta vincente per ogni occasione

Come conservare le frittelle di pesce

  • Le frittelle di pesce sono migliori quando consumate appena fatte, per godere della loro massima croccantezza.

    Tuttavia, se avanzano, possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni, riponendole in un contenitore ermetico. Per riscaldarle e mantenerle croccanti, è consigliabile utilizzare il forno, riscaldandole a bassa temperatura per alcuni minuti.

    Evita di riscaldarle nel microonde, poiché potrebbero perdere la loro consistenza croccante e diventare mollicce.

    Seguendo questi semplici consigli, potrai gustare delle frittelle di pesce deliziose anche il giorno successivo.

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

  • Per ridurre lo spreco alimentare, puoi riutilizzare gli avanzi delle frittelle di pesce in diversi modi.

    Spezzettale e aggiungile a un’insalata di verdure fresche o a una zuppa di pesce per arricchire il piatto. Puoi anche usarle come ripieno per panini o piadine, insieme a una salsa tartara o maionese. Se hai della pastella avanzata, puoi friggere delle verdure come zucchine, carote o cipolle per creare una frittura mista deliziosa e variata.

Se ti sono piaciute le frittelle di pesce, prova anche queste ricette

Domande e risposte

Qual è il miglior pesce da usare per le frittelle di pesce?

Puoi utilizzare una varietà di pesci per preparare le frittelle, tra cui merluzzo, gamberi, calamari o anche un mix di frutti di mare. Scegli pesci freschi e a polpa soda per ottenere un risultato croccante e saporito.

Posso preparare le frittelle di pesce in anticipo?

Sì, puoi preparare l'impasto o la pastella in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della frittura. È consigliabile friggere le frittelle poco prima di servirle per mantenere la loro croccantezza.

Come posso evitare che le frittelle di pesce assorbano troppo olio durante la frittura?

Per evitare che le frittelle assorbano troppo olio, assicurati che l'olio sia ben caldo (circa 180°C) prima di friggere. Non sovraccaricare la padella e friggi poche frittelle alla volta per mantenere costante la temperatura dell'olio.

Quali salse si abbinano bene con le frittelle di pesce?

Le frittelle di pesce si abbinano perfettamente con salse come maionese, salsa tartara, salsa yogurt o una semplice spruzzata di limone fresco per esaltarne il sapore.
Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata