Funghi sotto aceto

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Funghi champignon (A. bisporus) 1 kg
- Acqua 2 l
- Sale grosso q.b.
- Acqua 1 l
- Pepe nero in grani q.b.
- Foglie di alloro 4
- Sale grosso 8 gr
- Zucchero 20 gr
- Aceto di vino bianco 200 ml
Per la marinatura
Preparazione
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1
Per preparare i funghi sotto aceto, iniziate con il preparare la marinata, che vi servirà per conservare i funghi.
Versate all'interno di una casseruola l'acqua, accendete il fuoco e, lasciate scaldare. Aggiungete all'acqua le foglie di alloro e, il pepe in grani. Portate a bollore e, fate bollire in totale per 30 minuti.
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2
Pulite bene i funghi dalla terra, eliminate il gambo e, raccogliete le cappelle all'interno di una scodella.
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3
Versate all'interno di un'altra pentola l'acqua (vi servirà per sollentare i funghi), salate, coprite e portate a bollore.
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4
Quando l'acqua della marinata è arrivata a bollore, aggiungete nella pentola: lo zucchero, il sale grosso e l'aceto di vino bianco. Lasciate sciogliere bene lo zucchero e il sale, quindi spegnete il fuoco.
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5
L'acqua per sbollentare i funghi è arrivata a bollore, tuffateci i funghi, coprite e, lasciate cuocere per circa 2-3 minuti.