I funghi trifolati sott'olio sono una variante della ricetta casalinga, semplice e speciale di quelle perfette da realizzare in autunno in modo che i funghi siano disponibili in qualunque stagione. Guarda la nostra raccolta di ricette sott'olio e le nostre migliori ricette coi funghi.

Farli non è assolutamente difficile ma la soddisfazione sarà tanta perché è una di quelle conserve che fa sempre piacere avere in casa. Provate questa ricetta e se amate fare tutto con le vostre mani, ecco per voi altre idee per fare ricette di sott'olio:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Funghi champignon (A. bisporus) 1 kg
Spicchi di aglio 3
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncino rosso piccante 1
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

1
Quano volete preparare i funghi trifolati sott'olio, per prima cosa preparate un trito abbastanza fine con: aglio, prezzemolo e peperoncino.

2
Aggiungete il trito appena preparato all'inteno di una padella insieme ad un giro d'olio extravergine d'oliva.

3
Eliminate dai funghi i gambi e, con un panno cercate di eliminare anche tutta la terra, tagliate a fette le cappelle dei funghi.

4
Unite i funghi al soffritto e, lasciate prendere calore e cuocete per 10 minuti circa, giusto il tempo necessario per farli ammorbidire ed eliminare tutta l'acqua di vegetazione.

Insaporite i funghi con un pizzico di sale.

5
Raggiunto il grado di cottura desiderato, lasciate intiepidire i funghi, quindi trasferiteli all'interno dei barattoli di vetro sterilizzati.

6
Ricoprite completamente i funghi con l'olio extravergine d'oliva. Sigillate bene, lasciate raffreddare, conservate in frigorifero 2-3 giorni prima di servire.