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Cookaround

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Funghi trifolati sott'olio

Funghi trifolati sott'olio

Funghi trifolati sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • Funghi champignon (A. bisporus) 1 kg
  • Spicchi di aglio 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Quano volete preparare i funghi trifolati sott'olio, per prima cosa preparate un trito abbastanza fine con: aglio, prezzemolo e peperoncino. 

    Funghi trifolati sott'olio Funghi trifolati sott'olio Funghi trifolati sott'olio
  • 2

    Aggiungete il trito appena preparato all'inteno di una padella insieme ad un giro d'olio extravergine d'oliva.

    Funghi trifolati sott'olio Funghi trifolati sott'olio
  • 3

    Eliminate dai funghi i gambi e, con un panno cercate di eliminare anche tutta la terra, tagliate a fette le cappelle dei funghi.

    Funghi trifolati sott'olio Funghi trifolati sott'olio Funghi trifolati sott'olio
  • 4

    Unite i funghi al soffritto e, lasciate prendere calore e cuocete per 10 minuti circa, giusto il tempo necessario per farli ammorbidire ed eliminare tutta l'acqua di vegetazione. 

    Insaporite i funghi con un pizzico di sale.

    Funghi trifolati sott'olio Funghi trifolati sott'olio Funghi trifolati sott'olio
  • 5

    Raggiunto il grado di cottura desiderato, lasciate intiepidire i funghi, quindi trasferiteli all'interno dei barattoli di vetro sterilizzati.

    Funghi trifolati sott'olio Funghi trifolati sott'olio
  • 6

    Ricoprite completamente i funghi con l'olio extravergine d'oliva. Sigillate bene, lasciate raffreddare, conservate in frigorifero 2-3 giorni prima di servire.

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