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Fusi di pollo alla birra

I fusi di pollo alla birra sono un secondo piatto molto gustoso che ti farà fare un figurone in ogni occasione.

Il pollo alla birra è una ricetta molto conosciuta proprio per la sua facilità di esecuzione. Oggi abbiamo voluto cucinare una versione più veloce utilizzando solo i fusi di pollo già tagliati, ma in realtà puoi utilizzare qualsiasi parte del pollo.

Seppur facile da realizzare sarà opportuno prestare alcune attenzioni, sia nella scelta della birra sia nella cottura del pollo.

La birra migliore da utilizzare è quella piuttosto dolce e con poco luppolo, il luppolo infatti tende a lasciare alla ricetta un retrogusto amarognolo. 

La cottura del pollo andrà fatta in due tempi: all'inizio andrà rosolato velocemente,  passaggio che consentirà di sigillare la carne e non disperdere i succhi, poi si passerà alla cottura più lenta con aggiunta degli altri ingredienti.

Ma vediamo insieme i vari passaggi per preparare un delizioso pollo alla birra. 

Ecco altre ricette da non perdere:

Fusi di pollo alla birra

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Note: più i tempi di marinatura
  • Fusi di pollo 4
  • Birra 500 ml
  • Cipollotti 250 gr
  • Spicchi di aglio 2
  • Foglie di alloro 2
  • Rametto di rosmarino 1
  • Bacche di ginepro 2
  • Rametti di timo 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulisci i fusi di pollo eliminando la pelle e le parti eccessivamente grasse e disponili in un contenitore o in una pirofila.

    Fusi di pollo alla birra Fusi di pollo alla birra
  • 2

    Versa la birra e aggiungi gli aromi: alloro, rosmarino, ginepro, aglio e sale. Lascia marinare per qualche ora.

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  • 3

    Nel frattempo che il pollo si insaporisce nella marinatura, lava e taglia i cipollotti a rondelle.

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  • 4

    Scola i fusi di pollo, la marinatura mettila da parte. Scalda una padella con un giro di olio extravergine d’oliva, disponici il pollo e fallo rosolare a fiamma moderata da tutte le parti.

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  • 5

    Togli il pollo e aggiungi i cipollotti precedentemente tagliati, falli insaporire per qualche secondo.

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  • 6

    Disponi nuovamente i fusi in padella e filtra la marinatura tenuta da parte. Fai cuocere il pollo bagnandolo man mano con la marinatura, prima a fiamma moderata poi abbassandola al minimo. Lascia cuocere per 40 minuti circa. Aggiusta di sale e pepe.

    Fusi di pollo alla birra Fusi di pollo alla birra
  • 7

    Disponi su un piatto da portata il pollo e passa il fondo di cottura con un mixer ad immersione. Irrora le cosce di pollo alla birra con la salsina ottenuta.

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Conservazione

  • Se non riesci a prepara i fusi di birra al momento puoi farlo in anticipo, ben riposti in frigo, basterà scaldarli anche al microonde prima di essere consumati.

    Volendo, se non prevedi di consumarli entro uno o due giorni, li puoi congelare.

Consiglio

  • Per evitare di ottenere una salsa dal retrogusto amarognolo, scegli una birra corposa, piuttosto dolce e con poco luppolo. E’ anche importante non fare ridurre troppo la salsa. La birra va aggiunta a temperatura ambiente.

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