I fusilloni alla siciliana sono un primo piatto ricco e saporito, dai sapori squisitamente mediterranei, perfetto per i vostri menu delle feste, dove la tradizione e l'innovazione si incontrano a metà strada per dare vita a pietanze accattivanti che esaltano in modo nuovo e originale gli abbinamenti da sempre amati. E' il caso dei nostri fusilloni, che racchiudono un mix vincente liberamente ispirato alla pasta alla Norma, tipico piatto siciliano: ritroverete qui un delizioso sughetto al pomodoro arricchito con melanzane fritte e dadini di mozzarella di bufala, che conferiranno una gradevole nota filante. Un formato di pasta speciale renderà ancora più unico e originale questo piatto e stuzzicherà i palati dei vostri ospiti una volta servito in tavola!
Se vuoi provare altre ricette di pasta semplici e gustose ti consigliamo:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 75 min
- Reperibilità Alimenti facile
- Fusilloni 400 gr
- Melanzane 800 gr
- Passata di pomodoro 700 ml
- Mozzarella di bufala 350 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Olio di semi per frittura q.b.
Preparazione
-
1
Per preparare i fusilloni alla siciliana, per prima cosa occupiamoci del sugo. In un tegame facciamo soffriggere l’aglio in tre cucchiaio di olio, aggiungiamo la passata di pomodoro, il basilico, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere a fiamma dolce per mezz’oretta con il coperchio. Laviamo le melanzane e tagliamole a dadini.
-
2
Scaldiamo l’olio di semi a 170 gradi e friggiamo le melanzane per qualche minuto. Tagliamo la mozzarella di bufala a cubetti.
-
3
Cuociamo i nostri fusilloni in acqua bollente salata. La pasta deve essere al dente, quindi scoliamola tre minuti prima della fine della cottura.
-
4
Una volta pronti i nostri ingredienti, in una ciotola versiamo: la pasta, due terzi del sugo, le melanzane fritte e due terzi di mozzarella di bufala. Mescoliamo bene il tutto.
-
5
Trasferiamo i fusilloni così conditi in una pirofila da forno. Aggiungiamo la mozzarella e la passata che avevamo messo da parte e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per mezz’oretta circa. Impiattiamo e serviamo i fusilloni alla siciliana ben caldi.
Conservazione
-
Consigliamo di consumare subito i fusilloni alla siciliana; se dovessero avanzare potete conservarli in frigo per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Contorni e accompagnamenti Carciofi alla siciliana
Contorni e accompagnamenti Melanzane alla siciliana
Contorni e accompagnamenti Caponata alla siciliana
Primi piatti