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Cookaround

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Fusilloni alla siciliana

I fusilloni alla siciliana sono un primo piatto ricco e saporito, dai sapori squisitamente mediterranei, perfetto per i vostri menu delle feste, dove la tradizione e l'innovazione si incontrano a metà strada per dare vita a pietanze accattivanti che esaltano in modo nuovo e originale gli abbinamenti da sempre amati. E' il caso dei nostri fusilloni, che racchiudono un mix vincente liberamente ispirato alla pasta alla Norma, tipico piatto siciliano: ritroverete qui un delizioso sughetto al pomodoro arricchito con melanzane fritte e dadini di mozzarella di bufala, che conferiranno una gradevole nota filante. Un formato di pasta speciale renderà ancora più unico e originale questo piatto e stuzzicherà i palati dei vostri ospiti una volta servito in tavola! 

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Fusilloni alla siciliana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 75 min
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Fusilloni 400 gr
  • Melanzane 800 gr
  • Passata di pomodoro 700 ml
  • Mozzarella di bufala 350 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Olio di semi per frittura q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare i fusilloni alla siciliana, per prima cosa occupiamoci del sugo. In un tegame facciamo soffriggere l’aglio in tre cucchiaio di olio, aggiungiamo la passata di pomodoro, il basilico, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere a fiamma dolce per mezz’oretta con il coperchio. Laviamo le melanzane e tagliamole a dadini.

    Fusilloni alla siciliana Fusilloni alla siciliana
  • 2

    Scaldiamo l’olio di semi a 170 gradi e friggiamo le melanzane per qualche minuto. Tagliamo la mozzarella di bufala a cubetti.

    Fusilloni alla siciliana Fusilloni alla siciliana
  • 3

    Cuociamo i nostri fusilloni in acqua bollente salata. La pasta deve essere al dente, quindi scoliamola tre minuti prima della fine della cottura.

    Fusilloni alla siciliana Fusilloni alla siciliana
  • 4

    Una volta pronti i nostri ingredienti, in una ciotola versiamo: la pasta, due terzi del sugo, le melanzane fritte e due terzi di mozzarella di bufala. Mescoliamo bene il tutto.

    Fusilloni alla siciliana Fusilloni alla siciliana
  • 5

    Trasferiamo i fusilloni così conditi in una pirofila da forno. Aggiungiamo la mozzarella e la passata che avevamo messo da parte e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per mezz’oretta circa. Impiattiamo e serviamo i fusilloni alla siciliana ben caldi.

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Conservazione

  • Consigliamo di consumare subito i fusilloni alla siciliana; se dovessero avanzare potete conservarli in frigo per un paio di giorni in un contenitore ermetico.

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