La gallinella con l'agliata è uno di quei piatti che ricordano le nostre tradizioni marinare: pesce e sugo di pomodoro ricco d'aglio un'accoppiata stracollaudata!
Facilissimo da preparare purché disponiate di filetti di gallinella già puliti, altrimenti dovrete mettervi alla prova e tentare lo sfilettamento del pesce. Un secondo piatto facile e gustoso, perfetto per chi vuole portare a tavola un piatto dal sapore incredibile ma di semplice esecuzione. Se volete completare il vostro menù di mare, ecco per voi un'altra idea: polpo alla paprika!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Gallinella 700 g circa l'una - 2
- Pomodoro pelato 3
- Prezzemolo 2 rametti
- Spicchio di aglio 2
- Peperoncino rosso piccante 1
- Aceto di vino rosso ½ bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola
Preparazione
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1
Affettate finemente gli spicchi d'aglio.
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2
Scaldate un fondo d'olio in una padella, preferibimente di ferro. Unite le fettine d'aglio, il prezzemolo tritato e fate soffriggere.
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3
Unite i pomodori pelati e schiacciateli fino a ridurli in una purea grossolana.
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4
Unite il peperoncino e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
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5
Nel frattempo rimuovete la pelle dai filetti di gallinella ed infarinateli. Fate scaldare un giro d'olio in un'altra padella e fateli rosolare uniformemente. Nel frattempo preparatevi con un po' di prezzemolo tritato fresco.
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6
Salate i filetti di gallinella e portateli a cottura. Servite i filetti di gallinella su di un letto di salsa agliata e cospargeteli con il prezzemolo appena tritato.
Secondi piatti Gallinella al forno
Secondi piatti Filetti di gallinella impanati al curry
Primi piatti Paccheri con ragù di Gallinella di mare
Secondi piatti