Preparazione

• 1

  Quando volete fare i garganelli con pesto di rucola e gamberi, tagliate uno spicchio d'aglio a metà, rimuovete il germoglio verde al suo interno e fatelo soffriggere in padella con circa 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

  Dovrete farlo soffriggere giusto per pochi secondi, prestando attenzione a non bruciarlo.

• 2

  Lavate e tagliate i pomodorini, quindi uniteli in padella e fateli saltare per pochi secondi a fuoco alto.

• 3

  Nel frattempo avrete pulito e sgusciato i gamberi conservando solo le code, aggiungetele in padella e fate cuocere il tutto sempre a fiamma molto vivace per 1-2 minuti o fino a colorazione dei crostacei.

  Regolate di sale e aggiungete una bella macinata di pepe.

• 4

  Portate a bollore una pentola colma d'acqua, aggiungete il sale grosso e tuffatevi i garganelli che dovranno cuocere al dente.

  Rimuovete le due metà dello spicchio d'aglio dalla padella.

  Scolate la pasta e trasferitela nel sugo insieme ad un mestolino della sua acqua di cottura.

  Fate salatre il tutto per pochi istanti.

• 5

  Servite i garganelli nei piatti distribuendo sul fondo di ciascuno un po' di pesto di rucola.

   

Consiglio

• Quale altro tipo di pasta posso usare?

  Puoi usare anche delle classiche penne o tortiglioni.

  Posso usare anche il pesto normale?

  Sì tranquillamente, sarà ottimo!