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Cookaround

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Gelatine di Aperol spritz

Con la ricetta di oggi parliamo di un classico cocktail da aperitivo, l’Aperol spritz, in una versione alternativa, non da bere ma da mangiare!

Le gelatine di Aperol spritz sono facili da preparare e conservano tutto il sapore del famosissimo cocktail, sarà un modo nuovo e particolare per stupire tutti con un cocktail da mangiare in chiave moderna.

Le gelatine di Apperol Spritz sono un’idea perfetta per i buffet, poiché si possono preparare in anticipo eliminano il problema di dover stare impegnati a preparare e servire cocktail.

Questa ricetta deve parte del suo successo anche a Gordon Ramsay, che l’ha proposta e reinterpretata già qualche anno fa.

Questa ricetta fa parte della famiglia delle gelatine alcoliche, molto in voga ed apprezzate all’estero, soprattutto in America.

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Gelatine di Aperol spritz

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 5 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 1 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Aperol 60 ml
  • Vino bianco Prosecco 90 ml
  • Colla di pesce 4 gr
  • Acqua 15 gr

Preparazione

  • 1

    Spezzetta la colla di pesce, mettila in ammollo in una ciotola con dell’acqua per circa 5 minuti.

    Gelatine di Aperol spritz Gelatine di Aperol spritz
  • 2

    Intanto in un’altra ciotola versa l’Aperol e il prosecco,  mescola.

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  • 3

    Quando la colla di pesce si sarà ammorbidita, strizzala e mettila in un pentolino con 15 ml di acqua, scalda e mescola fino a che non si sarà completamente disciolta.

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  • 4

    Versala nello spritz e mescola ancora una volta.

    Trasferisci tutto il liquido in un recipiente munito di beccuccio in modo da facilitare la mescita.

    Gelatine di Aperol spritz Gelatine di Aperol spritz
  • 5

    Versa l'Aperol spritz nei bicchierini e lascia riposare in frigo per 12 ore.

    Gelatine di Aperol spritz Gelatine di Aperol spritz

Conservazione

  • Le gelatine di Aperol spritz si conservano in frigo per una settimana.

Consiglio

  • Puoi aggiungere qualche goccia di succo d’arancia per dare un tocco agrumato.

    Puoi guarnire i bicchieri con delle zeste d’arancia, oppure mettere al loro interno uno spicchio d’arancia o, se preferisci i contrasti di sapori, un’oliva denocciolata.

    Se vuoi una consistenza più solida, puoi aggiungere altra colla di pesce.

    La caratteristica principale di questo cocktail è il retrogusto amaro, se non lo gradisci, puoi smorzarlo aggiungendo 2-3 cucchiaini di zucchero da sciogliere insieme alla colla di pesce.

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