Il gelato Malaga è un classico della gelateria italiana, apprezzato per la sua cremosità e per il gusto ricco dell'uvetta imbevuta nel rum. Preparare il gelato malaga in casa con la gelatiera è semplice e ti permette di ottenere un risultato semi professionale e delizioso.

Questa ricetta tradizionale prevede ingredienti di alta qualità come latte, panna, tuorli d'uovo, zucchero, uvetta e rum per creare un gelato che conquista al primo assaggio. Perfetto per concludere un pasto in dolcezza o per una merenda rinfrescante, il gelato Malaga è un dessert raffinato che saprà sorprendere e deliziare tutti i tuoi ospiti.

Segui la nostra guida passo dopo passo per realizzare un gelato Malaga perfetto, che porterà un tocco di eleganza alla tua tavola.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 60 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile
Note: 2 ore di riposo in frigorifero

Latte intero 250 gr
Panna fresca 125 gr
Zucchero 100 gr
Uvetta 80 gr
Rum scuro 50 gr
Tuorli 2
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè

Ciotole / Cucchiaio / Gelatiera

1
Versa l'uvetta in una ciotola, aggiungi 50 g di rum, o il necessario per coprire completamente l'uvetta, e lasciala in ammollo fino al momento dell'utilizzo.

2
In una pentola versa il latte, aggiungi l'estratto di vaniglia e scalda fino a sfiorare il bollore.

3
In una ciotola metti i tuorli e aggiungi lo zucchero, mescola i due ingredienti con una frusta a mano fino ad amalgamarli per bene.

4
Aggiungi il composto di uova e zucchero nella pentola con il latte aromatizzato e cuoci fino ad una temperatura di 85°C (se hai un termometro) oppure fino a che non sfiora il bollore, mescola continuamente, infine fai raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigo per 2 ore.

5
Trascorso il tempo di riposo, riprendi la crema e unisci la panna, fredda di frigo, mescola nuovamente per ottenere una crema liscia.

6
Versa la crema nella gelatiera, chiudi e aziona la macchina seguendo le istruzioni.

7
Quando il gelato sarà pronto, aggiungi l'uvetta, ben strizzata, direttamente nella gelatiera e falla amalgamare. Il tuo gelato è pronto per essere gustato subito.