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Gnocchi alla sorrentina

Quando la domenica a tavola si riunisce tutta la famiglia o quando semplicemente si vuol realizzare un piatto ricco e gustoso, gli gnocchi alla sorrentina filanti fanno al caso vostro! Il loro cuore morbido e ricco di formaggio generoso, è nascosto da una crosta croccante che mette l'acquolina in bocca alla sola vista! Farli non è per nulla difficile, anzi, seguendo il nostro passo passo riuscirete a fare un gran piatto, che in fin dei conti è molto semplice ed economico! Provate questa ricetta favolosa e poi se amate questo tipo di portata vi consigliamo di realizzare anche la ricetta degli gnocchi con gamberi e asparagi: buonissimi!

Gnocchi alla sorrentina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gnocchi di patate 1 kg
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Parmigiano Reggiano 60 gr
  • Basilico 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Mozzarella 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta degli gnocchi alla sorrentina, per prima cosa preparate una semplicissima salsa di pomodoro. Versate un generoso giro d'olio extravergine d'oliva in una padella ampia e antiederente. Lasciate scaldare bene l'olio, quindi profumatelo con uno spicchio d'aglio. Appena l'aglio inizierà a frigolare, aggiungete  in padella la passata di pomodoro. Aromatizzate la salsa di pomodoro con delle foglie di basilico fresche, regolate di sale e cuocete per circa 20 minuti.

  • 2

    Quando il sugo sarà ristretto e cotto a puntino, cuocete in abbondante acqua salata gli gnocchi. 

    Gnocchi alla sorrentina Gnocchi alla sorrentina Gnocchi alla sorrentina
  • 3

    Quando gli gnocchi saliranno in superficie, scolateli e trasferiteli in un contenitore. Condite gli gnocchi con abbondante salsa di pomodoro. Mescolate per bene in modo che il sugo condisca bene gli gnocchi.

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  • 4

    In una pirofila imburrata, distribuite un primo mestolo di gnocchi e aromatizzate con delle foglioline di basilico spezzettate a mano. Tagliate a fette la mozzarella e, aggiungete sopra gli gnocchi uno strato di mozzarella sfilacciata. Aggiungete altre foglie di basilico fresco, spolverate con parmigiano e coprite con altri gnocchi. Ricoprite il secondo strato di gnocchi come il precedente: mozzarella, foglie di basilico e parmigiano grattugiato.

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  • 5

    Infornate i vostri gnocchi per circa 20 minuti in forno già caldo a 180°C. 

    Gli gnocchi alla sorrentina sono pronti, serviteli a tavola direttamente nella coccottina in cui li avrete cotti. 

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Consiglio

  • Vorrei provare a farli in casa gli gnocchi, è difficile?

    Assolutamente no! Prova la nostra ricetta collaudata! 

    Come faccio a capire che sono cotti?

    Appena salgono a galla puoi alzarli con un mestolo forato.

    Non ho le cocottine di coccio come faccio?

    Puoi utilizzare una teglia unica, procedendo per strati come per la porzione singola e poi tagliare le fette come per una normale pasta al forno.

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