Preparazione

• 1

  Quando volete realizzare la ricetta degli gnocchi alla sorrentina, per prima cosa preparate una semplicissima salsa di pomodoro. Versate un generoso giro d'olio extravergine d'oliva in una padella ampia e antiederente. Lasciate scaldare bene l'olio, quindi profumatelo con uno spicchio d'aglio. Appena l'aglio inizierà a frigolare, aggiungete  in padella la passata di pomodoro. Aromatizzate la salsa di pomodoro con delle foglie di basilico fresche, regolate di sale e cuocete per circa 20 minuti.

• 2

  Quando il sugo sarà ristretto e cotto a puntino, cuocete in abbondante acqua salata gli gnocchi. 

  

• 3

  Quando gli gnocchi saliranno in superficie, scolateli e trasferiteli in un contenitore. Condite gli gnocchi con abbondante salsa di pomodoro. Mescolate per bene in modo che il sugo condisca bene gli gnocchi.

  

• 4

  In una pirofila imburrata, distribuite un primo mestolo di gnocchi e aromatizzate con delle foglioline di basilico spezzettate a mano. Tagliate a fette la mozzarella e, aggiungete sopra gli gnocchi uno strato di mozzarella sfilacciata. Aggiungete altre foglie di basilico fresco, spolverate con parmigiano e coprite con altri gnocchi. Ricoprite il secondo strato di gnocchi come il precedente: mozzarella, foglie di basilico e parmigiano grattugiato.

  

• 5

  Infornate i vostri gnocchi per circa 20 minuti in forno già caldo a 180°C. 

  Gli gnocchi alla sorrentina sono pronti, serviteli a tavola direttamente nella coccottina in cui li avrete cotti. 

  

Consiglio

• Vorrei provare a farli in casa gli gnocchi, è difficile?

  Assolutamente no! Prova la nostra ricetta collaudata! 

  Come faccio a capire che sono cotti?

  Appena salgono a galla puoi alzarli con un mestolo forato.

  Non ho le cocottine di coccio come faccio?

  Puoi utilizzare una teglia unica, procedendo per strati come per la porzione singola e poi tagliare le fette come per una normale pasta al forno.