Gnocchi con gamberi e asparagi: un primo piatto equilibrato, ricco di colore e sapore.

Gli gnocchi con la loro consistenza pastosa e con il retrogusto dolce ben si sposano con gli altrettanto dolci gamberi e con il caratteristico sapore degli asparagi. Scroprite le ricette con gli gnocchi.

Un primo piatto perfetto per un pranzo tra amici, preparate se volete in anticipo i gamberi e gli asparagi e cuocete gli gnocchi solo all'ultimo per un risultato perfetto.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Gnocchi di patate 1 kg
Asparagi 500 gr
Gamberi 300 gr
Spicchio di aglio 1
Porro o cipollotto - 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Affettate finemente i cipollotti.

2
Scaldate un giro d'olio in padella, aggiungete i cipollotti e fate soffriggere leggermente.

3
Preparate gli asparagi rimuovendo la parte terminale del gambo che solitamente è più legnosa e difficile da cuocere.

Sbucciate con un pelapatate la parte restante del gambo, quindi affettatela a rondelle mentre lasciate intere le punte.

4
Trasferite gli asparagi, gambi e punte, in padella con il cipollotto e fate cuocere aiutandovi con un mestolo d'acqua bollente.

Saranno pronti quando le rondelle di gambo risulteranno morbide.

5
In un'altra padella fate scaldare un altro giro d'olio e unite uno spicchio d'aglio in camicia. Quando il tutto avrà preso calore, unite i gamberi sgusciati e fateli cuocere rosolandoli per circa 5 minuti.

6
Salate sia i gamberi che gli asparagi. Aggiugete del pepe a piacere nei gamberi.

7
A questo punto salate l'acqua in ebollizione in una pentola e tuffatevi gli gnocchi. Saranno pronti quando saliranno a galla, a quel punto scolateli ed uniteli in padella con i gamberi dopo aver tolto.

Saltateli brevemente.