Gnocchi con polpa di granchio e pomodorini

Preparazione

• 1

  Scaldate in una padella un bel giro d'olio extravergine d'oliva insieme ad uno spicchio d'aglio in camicia e ad un peperoncino.

  

• 2

  Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli in quarti.

  

• 3

  Quando l'olio inizia a sfrigolare, unite i pomodori e fateli saltare a fiamma vivace.

  

• 4

  Portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua e salatela una volta giunta a bollore, tuffatevi gli gnocchi e scolateli solo quando saranno riaffiorati in superficie.

  

• 5

  Aggiungete alla padella con i pomodorini, ormai sfatti, la polpa di granchio ed il prezzemolo tritato, rimuovete lo spicchio d'aglio e lasciate insaporire giusto per il tempo di cottura degli gnocchi.

  

• 6

  Scolate gli gnocchi e passateli in padella con il sugo saltandoli velocemente.

  

• 7

  Ammorbidite il tutto con un mestolo d'acqua di cottura degli gnocchi e quando questo sarà evaporato creando una bella cremina, spegnete il fuoco e servite gli gnocchi con un giro d'olio a crudo.