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Guinness cake

La Guinness cake, chiamata anche torta Guinness, è un dolce di origine irlandese a base di birra scura e cacao. È un dessert davvero unico e speciale, caratterizzato da un sapore intenso e corposo, con un leggero retrogusto di caffè e liquirizia. La torta ha un colore molto scuro, quasi nero, e una consistenza morbida e umida impossibile da descrivere a parole, puoi solo assaggiarla per poter capire di cosa stiamo parlando. 

La Guinness cake può essere decorata in diversi modi. La decorazione più classica è una semplice spolverata di zucchero a velo. In alternativa, puoi ricoprire la torta con una ganache al cioccolato per un effetto ancora più dark, oppure, come nella nostra ricetta, puoi decorare la Guinness cake con un goloso e spumoso frosting al mascarpone e panna, il contrasto tra lo scuro dell'impasto e il bianco del frosting sarà bellissimo da vedere, soprattutto sulla fetta tagliata.

Quindi, se vuoi scoprire il gusto e la consistenza della Guinness cake, magari per la ricorrenza di San Patrizio, non ti resta che provare la nostra ricetta!

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Guinness cake

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per la base

  • Farina 00 250 gr
  • Zucchero di canna 200 gr
  • Burro 200 gr
  • Birra Guinness 100 gr
  • Uova 4
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Ingredienti per il frosting

  • Mascarpone 150 gr
  • Formaggio spalmabile 100 gr
  • Panna fresca 100 gr
  • Zucchero a velo 30 gr

Preparazione

  • 1

    Segui le nostre istruzioni per cucinare la Guinness cake: versa le uova intere e lo zucchero in una ciotola o in una planetaria e lavorale con le fruste elettriche fino a quando risulteranno spumose.

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  • 2

    Aggiungi la farina e il cacao setacciati, amalgama le polveri con le fruste, il composto risulterà molto denso, ma aggiungendo la Guinness, poco alla volta, diventerà più fluido e cremoso. Aggiungi birra fino ad ottenere la giusta consistenza. Quando la birra sarà tutta assorbita, aggiungi il burro, che dovrà essere a temperatura ambiente, tagliato a cubetti, infine unisci anche il lievito e amalgama anche quello.

     

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  • 3

    Versa il composto ottenuto, in una teglia del diametro di 24 cm. precedentemente imburrata e infarinata, o ricoperta da carta forno, e livella bene l'impasto con una spatola.

    Cuoci in forno preriscaldato, modalità statica a 180°C per 40-45 minuti circa nel binario centrale, i tempi possono variare in base al forno, assicurati che la torta sia perfettamente cotta facendo la prova stecchino.

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  • 4

    Fai raffreddare la torta e procedi con il frosting al mascarpone per la copertura: versa la panna in una ciotola e montala a neve ben ferma con delle fruste elettriche.

     

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  • 5

    Prendi un'altra ciotola, versa il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e lavorali per pochi istanti con le fruste. 

     

     

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  • 6

    Aggiungi la panna montata e mescola delicatamente con una spatola fino ad amalgamare bene il tutto.

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  • 7

    Spalma la crema preparata sulla torta, puoi utilizzare una spatola o un semplice cucchiaio, dovrai spalmarla in modo irregolare per dare un po' l'aspetto della schiuma della birra. La Guinness cake è pronta, conservala in frigorifero fino al momento di servirla.

     

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