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Gulash ungherese facile

Il gulash ungherese è un secondo piatto molto saporito e gustoso a base di carme e verdure, ormai diffuso anche in tutta l'Europa centrale-orientale. Molto spesso si utilizza la carne bovina, ma ben si sposa anche con pollo e maiale. La prerogativa di questa pietanza è proprio nella consistenza molto tenera della carne, simile a uno spezzatino in umido, arricchito di carote e patate, nonché dall'immancabile paprika dolce e semi di cumino, per una nota speziata inconfondibile.

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare con le tue mani questo saporito e succulento gulash ungherese!

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Gulash ungherese facile

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 110 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Spezzatino di manzo 800 gr
  • Pomodori da sugo tipo san marzano oppure ramati - 700 gr
  • Patate gialle 500 gr
  • Carote 350 gr
  • Cipolla dorata 250 gr
  • Burro 40 gr
  • Farina q.b.
  • Paprika dolce 2 cucchiai da tavola
  • Semi di cumino 1 cucchiaio da tè
  • Prezzemolo tritato fresco opzionale a fine cottura - q.b.
  • Brodo di manzo 1,5 l

Preparazione

  • 1

    Per preparare il gulash ungherese, sciogli il burro in un tegame capiente, unisci la cipolla affettata grossolanamente e lasciala stufare a fuoco lento fino a renderla lucida, quindi unisci la paprika dolce e i semi di cumino.

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  • 2

    Mescola bene con un cucchiaio di legno e aggiungi lo spezzatino infarinato, fallo ben rosolare a fiamma medio alta per 2-3 minuti. Sfuma con un mestolo di brodo di manzo e mescola ancora.

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  • 3

    Versa il restante brodo, e unisci dunque i pomodori da sugo tagliati a cubetti, le carote pulite a rondelle spesse e le patate pelate tagliate a cubetti. Se occorre aggiusta la sapidità con sale fino.

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  • 4

    Mescola, copri con un coperchio e porta il tutto a bollore, cuoci il gulash per circa un'ora e mezza a fuoco lento, mescola di tanto in tanto, fino a renderlo ben tenero e poco brodoso, ma senza farlo asciugare troppo.

    A fine cottura, se lo gradisci, termina con una spolverata di prezzemolo fresco.

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Conservazione

  • Conserva il gulash ungherese in frigorifero per 2-3 giorni e scalda in un tegame sul fuoco all'occorrenza.

Consiglio

  • Puoi arricchire il gulash ungherese con altre verdure, come per esempio i peperoni verdi che andranno aggiunti insieme alle carote.

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