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Hummus di avocado

Oggi cuciniamo insieme la ricetta dell'hummus di avocado

Se amate i ceci avrete sicuramente provato l’hummus, la tipica ricetta della crema speziata originaria dei paesi arabi. L'hummus è preparato con questi meravigliosi legumi e insaporito con aglio e spezie.

Oggi ti proponiamo una variante ancora più cremosa: l’hummus di avocado è reso ancora più vellutato grazie all'aggiunta di questo meravigioso frutto che è l'avocado e che, grazie alla sua burrosità, rende l’hummus ancora più irresistibile.

Facile e veloce da preparare. Basterà ricordarsi di mettere in ammollo i ceci secchi almeno 12 ore prima e il gioco è fatto! Semplice, no?

L'hummus di avocado è un piatto nutriente e leggero da servire come aperitivo con bastoncini di verdure crude, grissini, pane alla piastra o ancora per farcire panini e piadine o accompagnare i falafel, le famose polpettine di ceci.

Hummus di avocado

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 12 ore di ammollo ceci
  • Ceci secchi 150 gr
  • Foglie di alloro 2
  • Avocado 1
  • Limone 1
  • Tahina 2 cucchiai da tavola
  • Curry 1 cucchiaio da tè
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio da tavola
  • Paprika dolce 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Ciotola / Cucchiaio / Mixer / Scolapasta

Preparazione

  • 1

    Per preparare l'hummus parti dai ceci che vanno messi in ammollo 12 ore in acqua fresca. Trascorso il tempo di ammollo sciacquali per bene e lessali in abbondante acqua con un paio di foglie di alloro. Ci vorranno circa 90 minuti oppure, se utilizzi la pentola a pressione 45 minuti. Una volta cotti scolali e lasciali raffreddare.

    Hummus di avocado Hummus di avocado
  • 2

    Una volta freddi ponili in un mixer e unisci la salsa tahina, il succo di mezzo limone filtrato, l’aglio, un pizzico di sale.

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  • 3

    Aggiungi il curry (facoltativo) e l’olio extravergine d’oliva e frulla tutto fino ad ottenere una crema. Puoi utilizzare anche un frullatore ad immersione, se preferisci.

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  • 4

    Procedi tagliando a metà l’avocado. Ruotando le due parti dovrebbero staccarsi dall’osso centrale. Con un cucchiaio svuota l’avocado che deve avere una polpa matura e morbida.

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  • 5

    Schiaccia la polpa con una forchetta aggiungendo il restante succo di limone filtrato e un pizzico di sale.

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  • 6

    Lavora per bene la polpa dell’avocado fino ad ottenere una crema densa. Aggiungi la crema di ceci e mescola fino ad avere un composto omogeneo. Unisci il prezzemolo tritato. Metti la crema in una coppa e guarnisci con della paprika.

    Hummus di avocado Hummus di avocado

Consiglio

  • Se vuoi velocizzare la preparazione puoi utilizzare i ceci precotti in scatola.

    Puoi aricchire l'humu di avocado con pezzettini di pomodoro privati dei semi, sarà ancora più fresco e goloso.

Conservazione

  • L'hummus di avocado si conserva un paio di giorni in frigo in un contenitore coperto con pellicola per alimenti. Non è consigliabile congelarlo.

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