Oggi cuciniamo insieme la ricetta dell'hummus di avocado!

Se amate i ceci avrete sicuramente provato l’hummus, la tipica ricetta della crema speziata originaria dei paesi arabi. L'hummus è preparato con questi meravigliosi legumi e insaporito con aglio e spezie.

Oggi ti proponiamo una variante ancora più cremosa: l’hummus di avocado è reso ancora più vellutato grazie all'aggiunta di questo meravigioso frutto che è l'avocado e che, grazie alla sua burrosità, rende l’hummus ancora più irresistibile.

Facile e veloce da preparare. Basterà ricordarsi di mettere in ammollo i ceci secchi almeno 12 ore prima e il gioco è fatto! Semplice, no?

L'hummus di avocado è un piatto nutriente e leggero da servire come aperitivo con bastoncini di verdure crude, grissini, pane alla piastra o ancora per farcire panini e piadine o accompagnare i falafel, le famose polpettine di ceci.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: 12 ore di ammollo ceci

Ceci secchi 150 gr
Foglie di alloro 2
Avocado 1
Limone 1
Tahina 2 cucchiai da tavola
Curry 1 cucchiaio da tè
Sale 1 pizzico
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai da tavola
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio da tavola
Paprika dolce 1 cucchiaio da tè

Ciotola / Cucchiaio / Mixer / Scolapasta

1
Per preparare l'hummus parti dai ceci che vanno messi in ammollo 12 ore in acqua fresca. Trascorso il tempo di ammollo sciacquali per bene e lessali in abbondante acqua con un paio di foglie di alloro. Ci vorranno circa 90 minuti oppure, se utilizzi la pentola a pressione 45 minuti. Una volta cotti scolali e lasciali raffreddare.

2
Una volta freddi ponili in un mixer e unisci la salsa tahina, il succo di mezzo limone filtrato, l’aglio, un pizzico di sale.

3
Aggiungi il curry (facoltativo) e l’olio extravergine d’oliva e frulla tutto fino ad ottenere una crema. Puoi utilizzare anche un frullatore ad immersione, se preferisci.

4
Procedi tagliando a metà l’avocado. Ruotando le due parti dovrebbero staccarsi dall’osso centrale. Con un cucchiaio svuota l’avocado che deve avere una polpa matura e morbida.

5
Schiaccia la polpa con una forchetta aggiungendo il restante succo di limone filtrato e un pizzico di sale.

6
Lavora per bene la polpa dell’avocado fino ad ottenere una crema densa. Aggiungi la crema di ceci e mescola fino ad avere un composto omogeneo. Unisci il prezzemolo tritato. Metti la crema in una coppa e guarnisci con della paprika.

Se vuoi velocizzare la preparazione puoi utilizzare i ceci precotti in scatola.

Puoi aricchire l'humu di avocado con pezzettini di pomodoro privati dei semi, sarà ancora più fresco e goloso.