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Insalata di ceci, avocado e formaggio

Un'insalata fresca e nutriente, diversa dal solito da preparare per un pranzo o una cena nelle calde giornate estive...

Insalata di ceci, avocado e formaggio

Dosi & Ingredienti

  • Ceci già cotti - 500 gr
  • Avocado 1
  • Formaggio tipo primo sale - 200 gr
  • Cetrioli 1
  • Limone o lime - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparate sul piano di lavoro tutti gli ingredienti necessari per la preparazione dell'insalata di ceci, avocado e formaggio.

    Per prima cosa: prendete i ceci e raccoglieteli in una capiente ciotola. Potete utilizzare i ceci già pronti, oppure prepararli voi direttamente. 

    Insalata di ceci, avocado e formaggio Insalata di ceci, avocado e formaggio
  • 2

    Lavate, spuntate e tagliate il cetriolo. Per renderlo più decorativo potrete rimuovere parte della buccia realizzando delle strisce di colore diverso e successivamente potrete affettarlo abbastanza finemente e aggiungetelo nella ciotola insime ai ceci.

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  • 3

    Tagliate il formaggio a dadini e mettete anch'esso nell'insalatiera con i ceci e il cetriolo.

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  • 4

    A questo punto prendete l'avocado, dividetelo a metà, privatelo del nocciolo interno, sbucciatelo, tagliatelo a fette e aggiungetelo nell'insalatiera insieme agli altri ingredienti.

     

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  • 5

    A questo punto non resta altro che condire:

    un giro d'olio extravergine d'oliva, sale, una macinata di pepe nero ed infine un limone o lime spremuto.

    Mescolate il tutto, in modo tale da far insaporire bene tutti gli ingredienti con il condimento appena aggiunto.

     

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  • 6

    L'insalata di ceci, avocado e formaggio è pronta per essere servita.

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