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Cookaround

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Insalata di ceci e barbabietole

Insalata di ceci e barbabietole

Insalata di ceci e barbabietole

Dosi & Ingredienti

  • Barbabietole cotte - 4
  • Ceci cotti - 500 gr
  • Zenzero 5 cm
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Aceto di mele 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando avete voglia di preparare l'insalata di ceci e barbabietole prima di tutto: tagliate le barbabietole comprate già cotte a bastoncini.

  • 2

    Riunite le barbabietole in una bella insalatiera insieme ai ceci cotti in precedenza.

  • 3

    Preparate a questo punto il condimento: unite in un recipiente, l'olio, l'aceto di mele, aglio spremuto e lo zenzero sbucciato e grattugiato, sbattete bene con una piccola frusta per emulsionarli alla perfezione.

    Ultimate il condimento con sale e pepe.

  • 4

    Condite l'insalata di barbabietole e ceci con il condimento appena realizzato e mescolate. Assaggiate e regolate di sale.

    Servite l'insalata fredda o a temperatura ambiente.

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