L'insalata di cipolle alla tropeana è la tipica insalata che troverete se avrete la possibilità di fare una capatina a Tropea e dintorni. Ovviamente la protagonista di questa ricetta è la cipolla che deve essere l'originale di Tropea.
Noterete che se usate la cipolla di Tropea vera, non avrete bisogno di sofisticazioni per renderla gradevole e quasi dolce anche da cruda, se invece utilizzate altre cipolle rosse dovrete metterle a bagno o usare altri stratagemmi.
Se vi piacciono le cipolle di Tropea provate anche la versione gratinata!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cipolle rosse di Tropea 500 gr
- Pomodori 3
- Cetrioli 2
- Peperoni 2
- Origano essiccato q.b.
- Aceto di vino bianco q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Tagliate a falde i peperoni, eliminando i filamenti e i semini interni. Quindi tagliateli finimente e trasferiteli in una ciotola capiente.
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2
Spuntate i cetrioli, sbucciateli e tagliateli a rondelle; uniteli ai peperoni.
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3
Tagliate i pomodori a pezzi grossolani e aggiungeteli alla ciotola.
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4
Affettate finemente le cipolle di Tropea, se preferite la potete mettere a bagno in acqua fredda per qualche minuto per far perdere un po' il sapore forte, ma se è vera cipolla di Tropea vedrete che non ce ne sarà bisogno.
Unite le cipolle al resto dell'insalata.
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5
Mescolate l'insalata e conditela con un po' di origano secco, sale, aceto a piacere e olio extravergine d'oliva. Mescolate nuovamente il tutto.
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6
Portate l'insalata in tavola, se preferite la potete far raffreddare per una decina di minuti in frigorifero.
