DonnaModerna
Secondi piatti

Cookaround

/5

Insalata di gamberoni e seppie

Davvero speciale questa insalata di gamberoni e seppie. Un piatto perfetto da portare a tavola nelle più diverse occasioni. Va benissimo come antipasto ma se messo inquantità maggiori è un perfetto secondo piatto, ideale sia per una cena estiva ma anche per una occasione elegante e raffinata. Provate quesra ricetta e vedrete che successo otterrete! L'isalata di mare così fatta piace davvero a tutti, ne siamo certi! 

Un primo da abbinare percompletare un menù di mare eccellente? Provate gli spaghetti con le cozze!

Insalata di gamberoni e seppie

Dosi & Ingredienti

  • Costa di sedano 1
  • Cipolle rosse di Tropea 1
  • Peperone rosso 2 falde - q.b.
  • Cetrioli ½
  • Seppie da 600 g circa - 1
  • Gamberoni 600 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Lime 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare l'insalata di gamberoni e seppie, la prima cosa della quale dovrete occuparvi è quella della preparazione delle verdure. Prendete la costa di sedano, il peperone rosso e il cetriolo e tagliate il tutto a fiammifero, la cipolla rossa di tropea tagliatela a fette piuttosto sottili. Riponete le verdure in una scodella con dell'acqua e ghiaccio  e trasferite le vedure nel congelatore per mantenere la croccantezza, il tempo necessario per la preparazione degli altri ingredienti.

  • 2

    A questo punto prendete le seppie, precedentemente pulite, tagliatele a quadrotti e, incidete la superficie delle seppie trasversalmente in maniera tale da formare una similspecie di griglia. Scaldate in una padella possibilmente di ferro, un goccio d'olio extravergine d'oliva e cuocete le seppie a fuoco alto per pochi minuti mescolando rapidamente. Salate leggermente.

  • 3

    In una padella antiaderente, saltate per pochi secondi per lato, a fuoco medio, i gamberoni, sgusciati ed eviscerati, quindi salateli leggermente.

  • 4

    Preparate un'emulsione per condire l'insalata: sbattete con la frusta all'interno di un recipiente il succo di lime con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

  • 5

    A questo punto tutto è pronto, non vi resta altro che prendere la verdura dal congelatore, scolarla e asciugarla bene. Riponetela in una capace scodella e unite alle verdure i gamberoni saltati e le seppie, mescolate bene il tutto e condite con l'emulsione di lime, quindi servite.

Guarda anche