Vuoi un antipasto fresco? Prova la nostra insalata di mare con frutta secca e agrumi: un piatto leggero e saporito.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Gamberetti 400 gr
- Calamari 400 gr
- Polpo 400 gr
- Arancia 1
- Mandorle tostate 40 gr
- Carota 1
- Cipolla 1
- Alloro 2 foglie
- Prezzemolo q.b.
- Peperoncino in polvere q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Coltello / Cucchiaio di legno / Pentola / Piatto ovale / Scolapasta
Ingredienti per cucinare l'insalata di mare
Attrezzature
Come fare l'insalata di mare con arance e mandorle
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1
Inizia dal polpo che è l'ingrediente che richiede una lunga cottura, nel frattempo che cuoce puoi proseguire con il resto della ricetta.
Lava e sbuccia la cipolla, lava e pela la carota, metti entrambe in una pentola piena di acqua potabile con qualche foglia di alloro e accendi il fuoco. Quando arriverà a bollore immergi il polpo e fai cuocere per almeno 40 minuti. Trascorso questo tempo il polpo va fatto raffreddare nella sua acqua in modo da restare morbido.
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2
Mentre il polpo si cuoce nella sua acqua, prosegui nella preparazione della ricetta, prendi i gamberetti, privali della testa, del carapace e, aiutandoti con uno stuzzicadenti, anche del midollino nero, man mano che finisci mettili in uno scolapasta. Quando avrai terminato la pulizia di tutti i gamberetti sciacquali bene sotto acqua corrente.
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3
Togli le viscere ai calamari, tira via la pelle e sciacqua sotto acqua corrente, terminata questa operazione taglia il corpo ad anelli e i tentacoli a pezzettini.
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4
Riempi di acqua una pentola e mettila sul fuoco, quando arriva a bollore tuffaci i gamberetti e i calamari a pezzi. Cuoci per 5 minuti e poi scola e lascia raffreddare.
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5
Sbuccia l'arancia e tagliala a cubetti, poi lava e sminuzza il prezzemolo.
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6
Adesso puoi assemblare la tua insalata di mare con arance e mandorle: in un piatto da portata metti il polpo tagliato a cubetti, i calamari e i gamberetti e unisci i pezzi di arancia.
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7
Trita grossolanamente le mandorle e aggiungile al resto degli ingredienti. Finisci l'insalata di mare con il prezzemolo tritato, l'olio extravergine di oliva abbondante e il peperoncino piccante in polvere. Mescola il tutto delicatamente, fai riposare 15 minuti per far insaporire e servi.
Insalata di mare con arance e mandorle: ricetta fresca e leggera
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L’insalata di mare con arance e mandorle è un piatto sfizioso e leggero, ideale per le giornate calde o per un antipasto raffinato. L'aggiunta di arance e mandorle tostate rende questo piatto ancora più particolare, con un mix di sapori che unisce il gusto delicato dei frutti di mare alla freschezza agrumata e alla croccantezza della frutta secca. Preparare questa insalata di mare agrumata è semplice e veloce, perfetta per chi ama i piatti estivi leggeri e cerca una ricetta di mare diversa dal solito.
Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare
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- Per ottenere una insalata di mare con arance e mandorle perfetta, inizia dalla cottura del polpo, che richiede più tempo.
- Lascia raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura per mantenere la carne morbida e succosa.
- I gamberetti e i calamari possono essere cotti insieme in acqua bollente per pochi minuti, così da preservarne la tenerezza.
- Se preferisci un piatto più leggero, evita di aggiungere troppo olio extravergine d'oliva, sostituendolo con qualche goccia di succo d'arancia.
- Per ridurre gli sprechi, le arance avanzate possono essere usate per fare una spremuta o aggiunte a un'insalata verde.
Curiosità
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L’insalata di mare con arance e mandorle è ispirata alla cucina mediterranea, dove l’uso degli agrumi è molto comune per esaltare il gusto dei frutti di mare. Questa versione è tipica della tradizione siciliana, dove le arance e le mandorle locali sono spesso abbinate ai piatti di mare per un tocco di freschezza e croccantezza. Il risultato è un piatto gourmet che porta in tavola i sapori tipici e genuini del mare e della frutta fresca, perfetto per l’estate o per una cena raffinata.
Come conservare l'insalata di mare
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L’insalata di mare con arance e mandorle può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno.
Per ottenere il massimo del sapore, lasciala riposare in frigo e estraila almeno mezz’ora prima di servirla. Questo tempo di riposo permette ai sapori di amalgamarsi e rende il piatto ancora più gustoso.
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