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Insalata di mare con arance e mandorle

Vuoi un antipasto fresco? Prova la nostra insalata di mare con frutta secca e agrumi: un piatto leggero e saporito.

Insalata di mare con arance e mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

    Ingredienti per cucinare l'insalata di mare

  • Gamberetti 400 gr
  • Calamari 400 gr
  • Polpo 400 gr
  • Arancia 1
  • Mandorle tostate 40 gr
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Alloro 2 foglie
  • Prezzemolo q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Coltello / Cucchiaio di legno / Pentola / Piatto ovale / Scolapasta

Come fare l'insalata di mare con arance e mandorle

  • 1

    Inizia dal polpo che è l'ingrediente che richiede una lunga cottura, nel frattempo che cuoce puoi proseguire con il resto della ricetta. 

    Lava e sbuccia la cipolla, lava e pela la carota, metti entrambe in una pentola piena di acqua potabile con qualche foglia di alloro e accendi il fuoco. Quando arriverà a bollore immergi il polpo e fai cuocere per almeno 40 minuti. Trascorso questo tempo il polpo va fatto raffreddare nella sua acqua in modo da restare morbido. 

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  • 2

    Mentre il polpo si cuoce nella sua acqua, prosegui nella preparazione della ricetta, prendi i gamberetti, privali della testa, del carapace e, aiutandoti con uno stuzzicadenti, anche del midollino nero, man mano che finisci mettili in uno scolapasta. Quando avrai terminato la pulizia di tutti i gamberetti sciacquali bene sotto acqua corrente. 

     

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  • 3

    Togli le viscere ai calamari, tira via la pelle e sciacqua sotto acqua corrente, terminata questa operazione taglia il corpo ad anelli e i tentacoli a pezzettini. 

     

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  • 4

    Riempi di acqua una pentola e mettila sul fuoco, quando arriva a bollore tuffaci i gamberetti e i calamari a pezzi. Cuoci per 5 minuti e poi scola e lascia raffreddare. 

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  • 5

    Sbuccia l'arancia e tagliala a cubetti, poi lava e sminuzza il prezzemolo.

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  • 6

    Adesso puoi assemblare la tua insalata di mare con arance e mandorle: in un piatto da portata metti il polpo tagliato a cubetti, i calamari e i gamberetti e unisci i pezzi di arancia. 

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  • 7

    Trita grossolanamente le mandorle e aggiungile al resto degli ingredienti.  Finisci l'insalata di mare con il prezzemolo tritato, l'olio extravergine di oliva abbondante e il peperoncino piccante in polvere. Mescola il tutto delicatamente, fai riposare 15 minuti per far insaporire e servi.

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Insalata di mare con arance e mandorle: ricetta fresca e leggera

  • L’insalata di mare con arance e mandorle è un piatto sfizioso e leggero, ideale per le giornate calde o per un antipasto raffinato. L'aggiunta di arance e mandorle tostate rende questo piatto ancora più particolare, con un mix di sapori che unisce il gusto delicato dei frutti di mare alla freschezza agrumata e alla croccantezza della frutta secca. Preparare questa insalata di mare agrumata è semplice e veloce, perfetta per chi ama i piatti estivi leggeri e cerca una ricetta di mare diversa dal solito.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

    • Per ottenere una insalata di mare con arance e mandorle perfetta, inizia dalla cottura del polpo, che richiede più tempo.
    • Lascia raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura per mantenere la carne morbida e succosa.
    • I gamberetti e i calamari possono essere cotti insieme in acqua bollente per pochi minuti, così da preservarne la tenerezza.
    • Se preferisci un piatto più leggero, evita di aggiungere troppo olio extravergine d'oliva, sostituendolo con qualche goccia di succo d'arancia.
    • Per ridurre gli sprechi, le arance avanzate possono essere usate per fare una spremuta o aggiunte a un'insalata verde.

Curiosità

  • L’insalata di mare con arance e mandorle è ispirata alla cucina mediterranea, dove l’uso degli agrumi è molto comune per esaltare il gusto dei frutti di mare. Questa versione è tipica della tradizione siciliana, dove le arance e le mandorle locali sono spesso abbinate ai piatti di mare per un tocco di freschezza e croccantezza. Il risultato è un piatto gourmet che porta in tavola i sapori tipici e genuini del mare e della frutta fresca, perfetto per l’estate o per una cena raffinata.

Come conservare l'insalata di mare

  • L’insalata di mare con arance e mandorle può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno.

    Per ottenere il massimo del sapore, lasciala riposare in frigo e estraila almeno mezz’ora prima di servirla. Questo tempo di riposo permette ai sapori di amalgamarsi e rende il piatto ancora più gustoso.

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Domande e risposte

Posso usare altri tipi di frutta secca oltre alle mandorle?

Certamente, puoi sostituire le mandorle con noci, nocciole o pinoli tostati per aggiungere croccantezza e sapore.

Quali altri agrumi posso usare oltre all'arancia?

Puoi aggiungere pompelmo o limone per una nota ancora più agrumata, mantenendo sempre l’equilibrio dei sapori.

Posso preparare l’insalata senza frutti di mare?

Sì, puoi creare una variante vegetariana sostituendo i frutti di mare con tofu marinato o con verdure croccanti.

Come posso rendere questa insalata più ricca?

Aggiungi olive nere o finocchi sottilmente affettati per arricchire il piatto e renderlo più saporito.
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