L'insalata di mare con avocado è una variante ricca e colorata della tradizionale insalata di mare. Questo tipico antipasto freddo può essere realizzato in qualsiasi periodo dell’anno con numerose varietà di pesce, molluschi e crostacei, scegliendo in base alla stagione.

Oggi ti proponiamo una ricetta facile e veloce da preparare, composta da gamberetti, seppie, calamari e avocado, che con il suo gusto unico e la sua morbida polpa donerà un tocco esotico all'insalata. Una fresca e aromatica citronette preparata solo con il succo di mezzo limone, olio extravergine d’oliva, sale e bel trito profumato di prezzemolo fresco, completerà questo prelibato antipasto.

Dopo aver cucinato la nostra ricetta con passo passo fotografico, puoi provare anche queste altre prelibatezze:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 60 min
Cottura 30 min
Costo elevato
Reperibilità Alimenti molto facile

Seppie pulite - 500 gr
Calamari puliti - 500 gr
Calamaretti 500 gr
Avocado 300 gr
Surimi di pesce 200 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Prezzemolo 1 mazzetto
Succo di limone ½
Sedano 1 costa
Sale q.b.
Carote 1

1
Per preparare l'insalata di mare con avocado, per prima cosa prepara tutti gli ingredienti. Versa abbondante acqua in una pentola, poi pela la carota, lavala e tagliala a tocchetti. Lava bene anche il sedano e taglialo a pezzetti. Immergi nell’acqua le verdure e porta a bollore.

2
Sciacqua bene le seppie, i calamari e i gamberetti. Appena l’acqua della pentola comincia a bollire immergi le seppie, lasciale cuocere per 10 minuti. Trascorso il tempo indicato aggiungi anche i calamari sempre nella stessa pentola. Dopo 3 minuti i gamberetti già sgusciati, lascia cuocere tutto per altri 5 minuti, poi spegni e scola. Lascia raffreddare completamente. Intanto taglia a pezzetti di circa 2 cm i bastoncini di surimi.

3
Lava l’avocado, dividilo a metà per il lungo, togli il nocciolo: infilando la lama di un coltello pratica un colpo deciso in modo che si stacchi con semplicità. Con un cucchiaio grande incidi tutt’intorno e preleva la polpa, che taglierai prima a fettine, poi a dadini più o meno della stessa misura. Sul tagliere riduci a fettine le seppie e dividi a metà i tentacoli. Taglia a rondelle anche i calamari.

4
In una ciotola unisci il succo di mezzo limone spremuto, l’olio e il sale, emulsiona il tutto. Sciacqua il prezzemolo, ricavane le foglioline e tritale finemente con un coltello.

5
Ora che hai tutti gli ingredienti pronti puoi unirli in una capiente ciotola. Infine condisci gli ingredienti con l’emulsione di limone, olio e sale e, per finire, aggiungi il prezzemolo tritato.

Lascia l’insalata di mare in frigorifero fino al momento di servirla in tavola. Si mantiene bene in frigorifero per un giorno chiusa in un contenitore a chiusura ermetica. Si sconsiglia la congelazione.