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Insalata di mare con avocado

L'insalata di mare con avocado è una variante ricca e colorata della tradizionale insalata di mare. Questo tipico antipasto freddo può essere realizzato in qualsiasi periodo dell’anno con numerose varietà di pesce, molluschi e crostacei, scegliendo in base alla stagione. 

Oggi ti proponiamo una ricetta facile e veloce da preparare, composta da gamberetti, seppie, calamari e avocado, che con il suo gusto unico e la sua morbida polpa donerà un tocco esotico all'insalata. Una fresca e aromatica citronette preparata solo con il succo di mezzo limone, olio extravergine d’oliva, sale e bel trito profumato di prezzemolo fresco, completerà questo prelibato antipasto.

Dopo aver cucinato la nostra ricetta con passo passo fotografico, puoi provare anche queste altre prelibatezze:

Insalata di mare con avocado

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 30 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Seppie pulite - 500 gr
  • Calamari puliti - 500 gr
  • Calamaretti 500 gr
  • Avocado 300 gr
  • Surimi di pesce 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Succo di limone ½
  • Sedano 1 costa
  • Sale q.b.
  • Carote 1

Preparazione

  • 1

    Per preparare l'insalata di mare con avocado, per prima cosa prepara tutti gli ingredienti. Versa abbondante acqua in una pentola, poi pela la carota, lavala e tagliala a tocchetti. Lava bene anche il sedano e taglialo a pezzetti. Immergi nell’acqua le verdure e porta a bollore.

    Insalata di mare con avocado Insalata di mare con avocado
  • 2

    Sciacqua bene le seppie, i calamari e i gamberetti. Appena l’acqua della pentola comincia a bollire immergi le seppie, lasciale cuocere per 10 minuti. Trascorso il tempo indicato aggiungi anche i calamari sempre nella stessa pentola. Dopo 3 minuti i gamberetti già sgusciati, lascia cuocere tutto per altri 5 minuti, poi spegni e scola. Lascia raffreddare completamente. Intanto taglia a pezzetti di circa 2 cm i bastoncini di surimi.

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  • 3

    Lava l’avocado, dividilo a metà per il lungo, togli il nocciolo: infilando la lama di un coltello pratica un colpo deciso in modo che si stacchi con semplicità. Con un cucchiaio grande incidi tutt’intorno e preleva la polpa, che taglierai prima a fettine, poi a dadini più o meno della stessa misura. Sul tagliere riduci a fettine le seppie e dividi a metà i tentacoli. Taglia a rondelle anche i calamari.

    Insalata di mare con avocado Insalata di mare con avocado
  • 4

    In una ciotola unisci il succo di mezzo limone spremuto, l’olio e il sale, emulsiona il tutto. Sciacqua il prezzemolo, ricavane le foglioline e tritale finemente con un coltello.

    Insalata di mare con avocado Insalata di mare con avocado
  • 5

    Ora che hai tutti gli ingredienti pronti puoi unirli in una capiente ciotola. Infine condisci gli ingredienti con l’emulsione di limone, olio e sale e, per finire, aggiungi il prezzemolo tritato.

    Insalata di mare con avocado Insalata di mare con avocado

Conservazione

  • Lascia l’insalata di mare in frigorifero fino al momento di servirla in tavola. Si mantiene bene in frigorifero per un giorno chiusa in un contenitore a chiusura ermetica. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

  • Il liquido di cottura dei pesci lo puoi filtrare e utilizzare successivamente per la realizzazione di un risotto.

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