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Cookaround

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Insalata di mare con avocado

L'insalata di mare con avocado è una variante ricca e colorata della tradizionale insalata di mare. Questo tipico antipasto freddo può essere realizzato in qualsiasi periodo dell’anno con svariate varietà di pesce, molluschi e crostacei, variando in base alla stagione. Qui vi proponiamo una versione facile e veloce da preparare, composta da gamberetti, seppie, calamari e avocado, che con il suo gusto unico e la sua morbida polpa donerà un tocco esotico all'insalata. Una fresca e aromatica citronette preparata solo con il succo di mezzo limone, olio extravergine d’oliva, sale e bel trito profumato di prezzemolo fresco, completerà questo prelibato antipasto.

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Insalata di mare con avocado

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 30 min
  • Costo elevato
  • Seppie pulite - 500 gr
  • Calamari puliti - 500 gr
  • Calamaretti 500 gr
  • Surimi di pesce 200 gr
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Succo di limone ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Avocado 300 gr
  • Sedano 1 costa
  • Sale q.b.
  • Carote 1

Preparazione

  • 1

    Per preparare l'insalata di mare con avocado, per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Versate abbondante acqua in una pentola, poi pelate la carota, lavatela e tagliatela a tocchetti. Lavate bene anche il sedano e tagliatelo a pezzetti. Immergete nell’acqua le verdure e portate a bollore.

    Insalata di mare con avocado Insalata di mare con avocado
  • 2

     Sciacquate bene le seppie, i calamari e i gamberetti. Appena l’acqua della pentola comincia a bollire immergete le seppie, lasciatele cucinare per 10 minuti. Trascorso il tempo indicato aggiungete anche i calamari sempre nella stessa pentola. Dopo 3 minuti i gamberetti, lasciate cucinare il tutto per altri 5 minuti, poi spegnete e scolate. Lasciate raffreddare completamente. Intanto tagliate a pezzetti di circa 2 cm i bastoncini di surimi.

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  • 3

    Lavate l’avocado, dividetelo a metà per il lungo, togliete il nocciolo infilando la lama di un coltello praticate un colpo deciso in modo che si stacchi con semplicità. Con un cucchiaio grande incidete tutt’intorno e prelevate la polpa, che taglierete prima a fettine, poi a dadini più o meno della stessa misura. Sul tagliere riducete a fettine le seppie, dividete a metà i tentacoli. Tagliate a rondelle anche i calamari.

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  • 4

    In una ciotolina unite il succo di mezzo limone spremuto, l’olio e il sale, emulsionate il tutto. Sciacquate il prezzemolo, ricavate le foglioline e tritate le finemente a coltello.

    Insalata di mare con avocado Insalata di mare con avocado
  • 5

     Ora che avete tutti gli ingredienti pronti potete unirli in una capiente ciotola. Infine condite il tutto con l’emulsione di limone, olio e sale e per finire aggiungete il prezzemolo tritato.

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Conservazione

  • Lasciate l’insalata di mare in frigorifero fino al momento di servirla in tavola. Si mantiene bene in frigorifero per un giorno chiusa in un contenitore a chiusura ermetica. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

  • Il liquido di cottura lo potete filtrare e utilizzare successivamente per la realizzazione di un risotto.

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