L'insalata di pasta alla mediterranea è un primo piatto freddo tanto semplice quanto buono.

A volte, la semplicità degli accostamenti unita alla scelta di materie prime di qualità sono sufficienti per ottenre risultati strepitosi. Come per le ricette dell'insalata di pasta fredda e dell'insalata di pasta di mare.

A questa insalata di pasta, fatta semplicemente con pomodorini, mozzarella, olive e basilico, puoi poi andare ad aggiungere tutti gli altri ingredienti che più ti piacciono: tonno, prosciutto, pesto, ecc.

Qualche altra idea per primi piatti di pasta freddi, tra cui:

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 12 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Fusilli 400 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Pomodorini datterini 200 gr
Mozzarella fiordilatte - 250 gr
Basilico 1 ciuffo
Olive nere denocciolate 80 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Per preparare l'insalata di pasta mediterranea versa la pasta in acqua bollente e salata. Portala a cottura, e poi scolala con un colapasta.

Versa la pasta scolata in una ciotola ampia e aggiungi un giro abbondante di olio. Mescola per bene e lascia raffreddare per bene.

2
Intanto taglia i pomodorini prima a metà e poi di nuovo a metà dopo averli girati di 90 gradi e una volta tagliati tutti, mettili da parte.

Ora taglia la mozzarella, prima a fette da circa 1 centimetro e mezzo, poi a strisce e infine a cubetti. Metti da parte anche la mozzarella.

Sfoglia un mazzetto di basilico tenendo solo le foglie e scartando quindi i gambi.

3
Una volta che la pasta è fredda, io l’ho anche messa in frigorifero, mescolala e poi aggiungi i pomodorini, le olive nere denocciolate e la mozzarella a cubetti.

Condisci con sale e pepe e aggiungi il basilico. Se vuoi aggiungi altro olio Extravergine di oliva