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Insalata di patate, fagiolini e uova

Se cercate la ricetta perfetta da portare a tavola magari durante una cenetta d'estate, l'insalata di patate, fagiolini e uova è proprio quella che fa al caso vostro! Semplice da fare piace a tutti ed è perfetta anche il giorno dopo da portare in ufficio. Provate questa nostra proposta e se vi piacciono i piatti del genere, vi proponiamo anche quella con il pollo

Insalata di patate, fagiolini e uova

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Patate 500 gr
  • Fagiolini 300 gr
  • Uova 2
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
  • Prezzemolo 10 gr
  • Limone spicchio - 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Mettete sul fuoco una pentola dove poi potrete posizionare i cestelli per la cottura al vapore. 

    Quando l'acqua nella pentola bolle e inizia a produrre un bel quantitativo di vapore, è il momento di trasferire in ciascun cestello una verdura, in uno le patate e nell'altro i fagiolini.

    Impilate i cestelli sulla pentola con l'acqua e chiudete con un coperchio.

    Lasciate cuocere le patate per 6-7 minuti, mentre i fagiolini per almeno 15 minuti. Verificate sempre il grado di cottura assaggiando le verdure.

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  • 2

    Dedicatevi nel frattempo al condimento: riunite nel bicchiere del frullatore ad immersione il prezzemolo, l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale.

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  • 3

    Ancora a parte mettete a cuocerele uova, fate cuocere le uova per 8 minuti dalla presa di bollore dell'acqua per ottenere delle uova sode perfette.

    Una volta cotte, sgusciatele e tagliatele a fette.

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  • 4

    Riunite in un recipiente le patate e i fagiolini, conditeli con parte del condimento a base di olio e prezzemolo mescolando con cura.

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  • 5

    Servite l'insalata di patate, fagiolini e uova aggiungendo le fette d'uovo in modo da presentare il piatto in modo carino e finite di condire con altro olio al prezzemolo.

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