DonnaModerna
Secondi piatti

Cookaround

/5

Insalata di polpo

Uno degli antipasti di mare più conosciuti e amati della cucina italiana è senza dubbio l'insalata di polpo. Ha origini meridionali dove i piatti di pesce vanno per la maggiore ma è talmente buono che si è diffuso in tutto lo stivale. Si può volendo, aumentando la porzione, servirla come secondo magari abbinandolo a un semplice piatto di patate lesse o al limone.

Fare il polpo all'insalata non è difficile, anzi, però spesso non viene come lo si vuole. Tenero ma non molle, e ricco di gusto. Se volete scoprire tutti i nostri trucchi per cuocerlo al punto giusto ecco come si fa un ottima insalata di polpo e se vi piace questo ingrediente vi invitiamo a sperimentare anche queste altre ricette con il polpo:

Insalata di polpo
  • Polpo 1 kg
  • Carote 200 gr
  • Costa di sedano 150 gr
  • Ravanelli 150 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Foglie di alloro 1
  • Succo di limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Lessare il polpo in acqua bollente con una foglia di alloro per 50 minuti.deve sobbollire quindi fuoco medio basso

    Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti spegnete il fuoco e lasciate il polpo nella sua acqua per 30 minuti quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente 

     

    Insalata di polpo Insalata di polpo
  • 2

    tagliate a fette piuttosto sottili carota e sedano,i ravanelli a spicchi

     

    Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo
  • 3

    tagliate il polpo in pezzi ormai freddo

     

     

    Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo
  • 4

    fare una citronette con il succo di un limone circa il doppio di olio sale e pepe mescolare il tutto aiutatevi con un barattolo.

    Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo
  • 5

    unite le verdure preparate al polpo

    condite con la citronette e del prezzemolo tritato. mescolate il tutto e servire

    Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo Insalata di polpo

Rivedi la ricetta

Guarda anche