Un'insalata di riso un po' atipica ed esotica: oltre al riso già di per se particolare perché misto con riso selvaggio, abbiamo un mix di peperoni, ananas e gamberi che rende quest'insalata ancora più gustosa.

Per non parlare del condimento, non la classica vinagrette bensì una citronete a base di lime! Prova tutte le insalate estive.

Per una serata un po' diversa dal solito o per una serata nella quale avete bisogno di qualcosa di diverso dal solito, questo piatto potrà fare davvero al caso vostro.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Riso misto con riso selvaggio 400 gr
Gamberi 400 gr
Peperoni 1
Ananas sciroppato 4 fette
Lime succo - 1
Alloro 2 foglie
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Portate a bollore una pentola colma d'acqua, aggiungete il sale grosso e versate il riso che dovrà cuocere al dente.

2
Portate la pentola sotto il getto dell'acqua fredda per bloccare la cottura del riso, quindi scolatelo e mettetelo da parte.

3
Portate un'altra pentola colma d'acqua a bollore, quindi aggiungete il sale grosso e due foglie d'alloro.

4
Tuffate i gamberi già sgusciati nell'acqua bollente e fateli scottare giusto per 5 minuti.

5
Nel frattempo lavate il peperone, pulitelo dai semi e dai filamenti bianchi presenti all'interno ed affettatelo a listarelle piuttosto sottili.

6
Scolate i gamberi e metteteli da parte.

7
Riunite in una ciotola il peperone rosso e l'ananas tagliato a pezzetti.

8
Riunite in un'insalatiera il riso, il mix peperone e ananas e i gamberi. Mescolate bene.

9
Preparate il condimento: riunite in una ciotola l'olio extravergine d'oliva, il succo di lime, il sale ed il pepe quindi sbattete con una piccola frusta a mano per emulsionare il tutto.