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Cookaround

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Insalata di totani

Fresca, golosa, leggera e facile da fare, l'insalata di totani è la ricetta perfetta per chi vuole portare a tavola in piatto sfizioso a base di mare. Perfetta come antipasto, ma apprezzatissima anche come secondo piatto se dosato in quantità maggiore. I totani cotti inquesto modo diventano teneri e dolci, e si sposano benissimo per essere abianati agli altri ingredienti.

Un'insalata un po' diversa da quella a cui siamo abituati, ma il risultato è davvero favoloso! provate questa ricetta squisita e vedrete che bontà. Ci darete senz'altro ragione!

Se siete alla ricerca di altri piatti estivi, ecco per voi altre ricette di insalate:

Insalata di totani
  • Gamberetti sgusciati 250 gr
  • Totani 400 gr
  • Tonno sgocciolato 240 gr
  • Fagiolini 250 gr
  • Mais 100 gr
  • Pomodorini ciliegino 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Succo di limone 1
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta dell'insalata di totani, per prima cosa prendete i fagiolini e tagliateli a metà, così poi i pomodorini e i totani tagliati ad anelli.

    Insalata di totani Insalata di totani Insalata di totani Insalata di totani Insalata di totani Insalata di totani
  • 2

     

    Da parte fate un'emulsione di succo di limone, unite circa il doppio di olio, rispetto al limone sale e pepe.

     

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  • 3

    Sbollentate i gamberetti pochi secondi fino a che cambiano colore in acqua salata

    e i totani tagliati ad anelli per 3 minuti.

     

     

     

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  • 4

    Sbollentate quindi i fagiolini tagliati a metà in acqua salata e tuffateli subito nel ghiaccio. 

     

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  • 5

    Ora riunite in una ciotola i gamberetti, i totani, il tonno, il mais, i pomodorini divisi a metà e 

    versate l'emulsione quindi servite. 

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