Fresca, golosa, leggera e facile da fare, l'insalata di totani è la ricetta perfetta per chi vuole portare a tavola in piatto sfizioso a base di mare. Perfetta come antipasto, ma apprezzatissima anche come secondo piatto se dosato in quantità maggiore. I totani cotti inquesto modo diventano teneri e dolci, e si sposano benissimo con una vasta scelta di ingredienti.
Un'insalata un po' diversa da quella a cui siamo abituati, ma il risultato è davvero favoloso! provate questa ricetta squisita e vedrete che bontà. Ci darete senz'altro ragione!
Se siete alla ricerca di altri piatti estivi, ecco per voi altre ricette di insalate:
- Gamberetti sgusciati 250 gr
- Totani 400 gr
- Tonno sgocciolato 240 gr
- Fagiolini 250 gr
- Mais 100 gr
- Pomodorini ciliegino 200 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Succo di limone 1
- Pepe q.b.
Preparazione
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1
Per realizzare la ricetta dell'insalata di totani, per prima cosa prendete i fagiolini e tagliateli a metà, così poi i pomodorini e i totani tagliati ad anelli.
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2
Da parte fate un'emulsione di succo di limone, unite circa il doppio di olio, rispetto al limone sale e pepe.
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3
Sbollentate i gamberetti pochi secondi fino a che cambiano colore in acqua salata
e i totani tagliati ad anelli per 3 minuti.
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4
Sbollentate quindi i fagiolini tagliati a metà in acqua salata e tuffateli subito nel ghiaccio.
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5
Ora riunite in una ciotola i gamberetti, i totani, il tonno, il mais, i pomodorini divisi a metà e
versate l'emulsione quindi servite.
