Name: Involtini di melanzane con caciotta
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Melanzane 2; Caciotta fresca 100 gr; Mortadella 100 gr; Parmigiano Reggiano 50 gr

Gli involtini di melanzane con caciotta e mortadella sono un'antipasto velocissimo da preparare e sfiziosissimo allo stesso tempo.

Se invitate degli amici a cena all'ultimo momento, ecco che potrete tirar fuori dal cassetto questa ricetta: leggera, veloce e che ingolosirà i vostri ospiti.

Questi involtini di melanzane con caciotta e mortadella possono costituire un ottimo elemento di un'aperitivo o di un buffet in piedi.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
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Melanzane 2
Caciotta fresca 100 gr
Mortadella 100 gr
Parmigiano Reggiano 50 gr

1
Lavate, spuntate ed affettate le melanzane in fette di 1/2 cm di spessore.

Scaldate molto bene una griglia in ghisa e fatevi grigliare le fette di melanzana da entrambi i lati.

Una volta grigliate trasferitele in un vassoio o in una teglia a parte.

2
Una volta grigliate tutte le melanzane iniziate a confezionare i rotolini.

Tagliate la mortadella a misura sulle fette di melanzana.

3
Tagliate la caciotta fresca a listarelle e posizionatene due o tre ad un'estremità della melanzana per poi arrotolarla a formare un involtino.

4
Trasferite tutti gli involtini pronti in una teglia, cospargeteli di parmigiano grattugiato ed infornateli a 200°C per circa 10 minuti o fino a che non siano gratinati e la caciotta all'interno non si sia fusa.