Gli involtini di zucchine con tonno costituiscono un antipastino fresco, leggero e da preparare proprio in 5 minuti, giusto il tempo di grigliare le zucchine, frullare gli ingredienti della farcia e il gioco è fatto.
Decorate gli involtini come più preferite, noi abbiamo aggiunto delle olive nere ma ci stanno altrettanto bene dei pomodorini ciliegini tagliati a metà.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Zucchine 4
- Tonno sott'olio 320 gr
- Olive nere 2 cucchiai da tavola
- Alici o Acciughe sott'olio filetti - 3
- Basilico 1 mazzetto
- Panna 1 cucchiaio da tavola
- Vino bianco secco 150 ml
- Capperi 1 cucchiaio da tavola
Preparazione
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1
Lavate le zucchine, spuntatele ed affettatele per il lungo ottenendo delle fette omogenee nello spessore. Se volete un risultato pressoché perfetto utilizzate una mandolina.
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2
Scaldate molto bene una griglia in ghisa ed allineatevi le fette di zucchina per grigliarle alla perfezione sia da un lato che dall'altro.
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3
Nel frattempo riunite nel bicchiere di un frullatore ad immersione il tonno, le acciughe, le olive nere, il basilico e la panna e frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
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4
Una volta ben grigliate, togliete le fette di zucchina dalla griglia e mettetele da parte.
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5
Distribuite un cucchiaio di farcia al tonno ad una estremità della fetta di zucchina ed iniziate ad arrotolarla prestando attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
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6
Fissate il tutto con uno stecchino e infilzate mezza oliva inserendola dalla parte della punta dello stecchino.
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7
A questo punto realizzate la salsa: riunite in un pentolino un cucchiaio di capperi, qualche foglia di basilico ed il vino. Accendete il fuoco e portate il tutto a bollore.
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8
Trasferite il composto in un bicchiere e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa mediamente densa.
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9
Distribuite la salsa appena realizzata su ciascun rotolino e decorate a piacere con un cappero.
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10
Servite i rotolini ben freddi in tavola, sono ottimi anche come elemento di un buffet freddo.
Provate anche la variante con robiola e crudo!