Gli involtini primavera ai gamberi sono fra gli antipasti di mare più gettonati dei ristoranti cinesi perché sono una vera leccornia: croccanti fuori e morbidi dentro, pieni di golosi gamberetti con tante verdurine colorate, sono davvero irresistibili!
Puoi comunque realizzarli facilmente in casa seguendo la nostra ricetta: per farlo nel modo più veloce e semplice ti conviene acquistare gli appositi fogli o la pasta phillo già pronta, che sono già molto sottili e assicurano la giusta consistenza.
Tuttavia, noi oggi te li proponiamo con la carta di riso, priva di glutine e molto sottile, che dona agli involtini primavera una consistenza davvero speciale!
Ecco come prepararli.
Sta arrivando il Natale! Ecco dei meravigliosi antipasti da cucinare per parenti e amici!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Carta di riso 8
- Gamberi 250 gr
- Carote 1-2 carote - 200 gr
- Porri o 3 cipollotti - 2
- Cavolo cappuccio 200 gr
- Aceto di riso 15 ml
- Zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè
- Salsa di soia 30 ml
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Carta assorbente / Ciotole / Colino / Coltello / Cucchiaio di legno / Guanti / Tagliere / Wok
Attrezzature
Preparazione
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1
Ripulisci i gamberi privandoli di testa, carapace e midollino nero, poi sciacquali per bene.
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2
Ripulisci le verdure: taglia i porri a listarelle, pela le carote e taglia anch’esse a listarelle sottili.
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3
Taglia a listarelle anche il cavolo.
Fai rosolare i porri in un wok o in padella.
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4
Aggiungi le carote e, dopo qualche minuto, la verza.
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5
Insaporisci con un po' di zenzero in polvere e infine unisci i gamberi.
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6
Sfuma con l'aceto di riso e, dopo qualche minuto, con la salsa di soia.
Aggiungi un pizzico di sale solo se necessario.
Quando il sughetto si addensa, spegni il fuoco.
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7
Metti a scolare il tutto in un colino per una decina di minuti: togliere la parte liquida è importante per non fare ammollare l'involucro esterno.
Se utilizzi la carta di riso, passala sotto l'acqua (un foglio alla volta) per farla ammorbidire.
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8
Metti il condimento sull’estremità vicino a te e gira quella parte del foglio su se stessa fino a sigillare il ripieno.
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9
Ripiega le due parti laterali su se stesse e poi avvolgi l’involtino.
Procedi così fino a completamento degli ingredienti.
Metti a scaldare 2-3 dita d’olio in un wok o una padella e friggi gli involtini fino a doratura.
Poggiali man mano su carta assorbente e servi subito, accompagnati da salsa agrodolce o salsa di soia!
