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Lasagne agli asparagi cremose

Se avete parenti o amici a pranzo e volete preparare qualcosa per loro di davvero speciale, vi proponiamo la ricetta delle lasagne agli asparagi cremose. Perfette da presentare in promavera quando questi ortaggi meravigliosi sono nel pieno del loro gusto. Le lasagne con gli asparagi sono una ricetta decisamente furba perchè essendo un primo al forno può essere preparato in anticipo in modo da potersi dedicare ad altro mentre è al forno. Buone e delicate con la loro cremosità queste lasagne piaceranno a tutti, anche a chi non ama particolarmente la verdura. Provate questa ricetta e se li amate come noi, vi consigliamo anche un'altra ricetta con gli asparagi: provateli all'ungherese!

Lasagne agli asparagi cremose

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lasagne fresche 500 gr
  • Asparagi 400 gr
  • Parmigiano grattugiato 60 gr
  • Burro 30 gr
  • Cipolla ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Ingredienti per la besciamella

  • Farina 00 100 gr
  • Burro 100 gr
  • Brodo di carne ½ l

Preparazione

  • 1

    Per fare la ricetta delle lasagne agli asparagi cremose per prima cosa dovete dedicarvi alla verdura. Dopo aver pulito gli asparagi tuffateli in acqua bollente e salata quindi scottateli per 7 minuti circa, poi tuffateli in acqua e ghiaccio per fissare il colore. In una padella da parte ora aggiungete l'olio e fate soffriggere in esso mezza cipolla e quando sarà rosolata mettete anche gli asparagi. Fateli cuocere per qualche minuto aggiustando di sale e pepe quindi dedicatevi alla besciamella. In un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate velocemente per non far creare grumi. Ora aggiungete il brodo di carne e fate rassodare fino a che non diventi una crema. A questo punto potete comporre le vostre lasagne: sul fondo di una pirofila mettete un cucchiaio di besciamella, uno strato di pasta, poi gli asparagi con il parmigiano e continuate così fino a che non finiranno tutti gli ingredienti. Sull'ultimo strato mettete qualche fiocchetto di burro e ulteriore parmigiano. Infornate in forno gia caldo a 8 gradi per 25 minuti circa. Sfornate e aspettate qualche minuto prima di tagliare e servire le vostre lasagne agli asparagi cremose. 

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