Name: Lasagne al salmone
Prep time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Salmone affumicato 300 gr; Mozzarella 300 gr; Scamorza affumicata 200 gr; Parmigiano Reggiano; Pasta fresca in sfoglia sfoglie 6; Latte intero 1 l; Farina 100 gr; Burro 100 gr; Sale; Noce moscata; Polpa di pomodoro 250 gr; Prezzemolo

Le lasagne al salmone sono un primo piatto dai sapori stuzzicanti. Da tempo ormai è stato sdoganato l'abbinamento pesce e formaggio e qui vi dimostriamo quanto può essere gustosa una lasagna di pesce con il tocco filante di scamorza e mozzarella. Il tutto avvolto da una vellutata besciamella fatta in casa aromatizzata con il pomodoro. Venite a scoprire tutti i segreti di questa appetitosa ricetta!

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Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 25 min
Cottura 50 min
Costo elevato

Salmone affumicato 300 gr
Mozzarella 300 gr
Scamorza affumicata 200 gr
Parmigiano Reggiano q.b.
Pasta fresca in sfoglia sfoglie - 6

Latte intero 1 l
Farina 100 gr
Burro 100 gr
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Polpa di pomodoro 250 gr
Prezzemolo q.b.

1
Per preparare le lasagne al salmone per prima cosa prepariamo la besciamella: iniziamo sciogliendo in una casseruola il burro a fuoco dolce poi aggiungiamo la farina tutta in una volta e mescoliamo energicamente con la frusta finché il composto non diventerà dorato. Aggiungiamo poi un goccio di latte caldo, mescoliamo e inseriamo tutto il latte rimanente. Continuiamo a mescolare a fuoco dolce finchè non otterremo la giusta consistenza e aggiungiamo la noce moscata e un pizzico di sale.

2
Una volta che la nostra besciamella sarà pronta, aggiungiamo la polpa di pomodoro e il prezzemolo e mescoliamo. Tagliamo a fette i formaggi.

3
Riduciamo a striscioline il salmone affumicato. Ora possiamo comporre le lasagne. Iniziamo con uno strato di besciamella sulla base, uno stato di pasta, uno di mozzarella e scamorza, aggiungiamo il salmone, ancora besciamella, una spolverata di parmigiano.

4
Continuiamo cosi per almeno 3 strati. Terminiamo con besciamella e parmigiano, cuociamo in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti e serviamo le lasagne al salmone ben calde.