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Lasagne al salmone

Le lasagne al salmone sono un primo piatto dai sapori stuzzicanti. Da tempo ormai è stato sdoganato l'abbinamento pesce e formaggio e qui vi dimostriamo quanto può essere gustosa una lasagna di pesce con il tocco filante di scamorza e mozzarella. Il tutto avvolto da una vellutata besciamella fatta in casa aromatizzata con il pomodoro. Venite a scoprire tutti i segreti di questa appetitosa ricetta!

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Lasagne al salmone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 50 min
  • Costo elevato
  • Salmone affumicato 300 gr
  • Mozzarella 300 gr
  • Scamorza affumicata 200 gr
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Pasta fresca in sfoglia sfoglie - 6
  • per la besciamella

  • Latte intero 1 l
  • Farina 100 gr
  • Burro 100 gr
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Polpa di pomodoro 250 gr
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le lasagne al salmone per prima cosa prepariamo la besciamella: iniziamo sciogliendo in una casseruola il burro a fuoco dolce poi aggiungiamo la farina tutta in una volta e mescoliamo energicamente con la frusta finché il composto non diventerà dorato. Aggiungiamo poi un goccio di latte caldo, mescoliamo e inseriamo tutto il latte rimanente. Continuiamo a mescolare a fuoco dolce finchè non otterremo la giusta consistenza e aggiungiamo la noce moscata e un pizzico di sale.

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  • 2

    Una volta che la nostra besciamella sarà pronta, aggiungiamo la polpa di pomodoro e il prezzemolo e mescoliamo. Tagliamo a fette i formaggi.

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  • 3

    Riduciamo a striscioline il salmone affumicato. Ora possiamo comporre le lasagne. Iniziamo con uno strato di besciamella sulla base, uno stato di pasta, uno di mozzarella e scamorza, aggiungiamo il salmone, ancora besciamella, una spolverata di parmigiano.

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  • 4

    Continuiamo cosi per almeno 3 strati. Terminiamo con besciamella e parmigiano, cuociamo in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti e serviamo le lasagne al salmone ben calde.

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