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Cookaround

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Lenticchie in umido con pancetta

Lenticchie con pancetta

Lenticchie in umido con pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Lenticchie secche 350 gr
  • Pancetta 150 gr
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Carota 1
  • Costa di sedano 1
  • Cipolla bianca piccola - 1
  • Alloro foglie - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le lenticchie in umido con pancetta, preparate un trito abbastanza fino, con un costa di sedano, una carota e una cipolla piccola.

    Lenticchie in umido con pancetta Lenticchie in umido con pancetta Lenticchie in umido con pancetta Lenticchie in umido con pancetta Lenticchie in umido con pancetta
  • 2

    Aggiungete al soffritto poca acqua, in maniera tale da far ammorbidire le verdure. 

    Lenticchie in umido con pancetta
  • 3

    Nel frattempo prendete la pancetta, tagliatela da prima a fette, poi da ciascuna fetta ricavate dei dadini.

    Lenticchie in umido con pancetta
  • 4

    Quando l'acqua aggiunta al soffritto sarà completamente evaporata, unite al soffritto la pancetta e lasciatela dorare.

    Lenticchie in umido con pancetta Lenticchie in umido con pancetta
  • 5

    Versate nella casseruola le lenticchie secche, lavate e scolate e lasciate che prendano sapore. 

    Sfumate il tutto con il vino rosso e lasciate evaporare a fuoco sostenuto tutta la parte alcolica del vino.

    Lenticchie in umido con pancetta Lenticchie in umido con pancetta
  • 6

    Una volta che tutta la parte alcolica del vino sarà completamente evaporata, ricoprite le lenticchie con dell'acqua, aromatizzatele con delle foglie di alloro, insaporitele con delle foglie di alloro e portate il tutto a cottura.

    Lenticchie in umido con pancetta Lenticchie in umido con pancetta Lenticchie in umido con pancetta
  • 7

    Raggiunto il grado di cottura desiderato, le lenticchie in umido di pancetta sono pronte per essere servite.

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