Lonza di maiale con i funghi: un abbinamento di sapori da leccarsi i baffi! Un mix di sapori dati dal pimenton dolce e panna acida, una ricetta da provare!

Questo secondo piatto mette d'accordo tutti, anche i palati più difficili perché la carne di maiale che in genere è poco saporita, diventa tenera e con un gran bel gusto.

Siamo certi che questa preparazione riuscirà anche a chi non è proprio esperto in cucina, seguendo i nostri consigli infatti vedrete che successo sulle vostre tavole.

Se amate poi questo ingrediente in modo particolare, ecco per voi altre idee di ricette con i funghi, assolutamente da fare e rifare:

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Lonza di maiale a fette 8 fette
Funghi champignon (A. bisporus) 400 gr
Panna acida 250 ml
Pimenton dolce (o piccante - facoltativo) - 2 cucchiai da tè
Prezzemolo 1 mazzetto
Spicchio di aglio 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Padella / Piastra in ghisa

1
Per prima cosa incidete la parte grassa delle fettine di lonza, così da evitare che in cottura si possano arricciare.

2
Spoleverate le fette di carne con il pimenton dolce, massaggiandole con le mani affinchè la spezia si distribuisca bene.

3
Distribuite la carne in una pirofila e lasciate marinare il tempo che la piastra prenda bene calore.

4
Tagliate i funghi champignon grossolanamente e mettete da parte.

5
Versate un po' di olio extravergine d'oliva in una padella, aggiungete gli spicchi d'aglio e i gambi del prezzemolo e lasciate prendere calore. Schiacciate bene i gambi del prezzemolo così da insaporire bene l'olio ed eliminateli dalla padella.

6
Ora che l'olio si è insaporito, andate ad aggiungere i funghi precedentemente tagliati.

7
Eliminate l'aglio dalla padella e salate i funghi. Mescolate il tutto e lasciate rosolare.

8
Prima che i funghi si asciugano completamente, aggiungete la panna acida, mescolate e proseguite la cottura senza farli asciugare troppo.

9
A questo punto disponete le fette di lonza nella piastra in ghisa e lasciate cuocere qualche minuto per lato. La carne non deve cuocere tanto altrimenti si indurisce.

10
Servite le fette di lonza grigliate con qualche fiocco di sale maldon, accompagnandole con i funghi champignon e una spolverata di prezzemolo tritato finemente.