La luganega, per chi abita nella bassa padana non è un ingrediente misterioso, per tutti gli altri spieghiamo che si tratta di una salsiccia la cui particolarità è che viene insaccata in budello naturale in un pezzo unico.
Abbiamo voluto abbinare questa salsiccia particolare con ad un altro prodotto veramente di punta tra i nostri prodotti italiani: i pomodorini del Piennolo con la loro dolcezza e sapore caratteristico.
Insomma un vero matrimonio tra nord e sud, almeno nel piatto!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Luganega 800 gr
- Alloro 3 foglie
- Pomodorini 500 gr
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Preparazione
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1
Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a metà.
Ungete una pirofila da forno con un giro d'olio extravergine d'oliva e trasferitevi i pomodorini appena preparati.
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2
Insaporite con gli spicchi d'aglio sbucciati ma lasciati interi, le foglie d'alloro e un po' di sale; mescolate bene.
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3
Adagiate la luganega sui pomodorini e infornate a 190°C per 25 minuti circa.
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4
Trascorso il tempo di cottura, togliete dal forno, girate la salsiccia e rimettete in forno per altri 15 minuti.
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5
Una volta cotta, sfornate la luganega e servitela accompagnata con i pomdorini.