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Cookaround

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Madeleine all'arancia

Cercate un dolcetto facile e veloce da realizzare quando volete fare una pausa dolce e speciale? Ecco allora le madeleine all'arancia fanno proprio al caso vostro. Le madeleine sono dei piccoli dolcetti francesi, molto morbidi e deliziosi che hanno le sembianze di una conchiglia, prendono questa forma perché vengono cotte proprio in uno stampo che ha questa forma e sono originari della zona della Lorena. Quella che vi proponiamo qui è con un gradevole sentore di arancia che le rende ancora più golose. Proust ne parla addirittura in un suo scritto che è divenuto famoso in tutto il mondo, descrivendole come qualcosa di talmente buono da fargli dimenticare le vicende più brutte. Provate questa ricetta e se amate i pasticcini, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta dei biscotti a esse. 

Madeleine all'arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 18 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 30 minuti di riposo in frigorifero
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Burro 110
  • Farina 00 130 gr
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Uova 2
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Succo d'arancia 30 gr
  • Zucchero 130 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Arance solo la scorza - 2

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare le madeleine all'arancia per prima mescolate cole le fruste elettrice due uova più un tuorlo con lo zucchero e il succo dell'arancia. Quando il composto sarà chiaro aggiungete la vaniglina e la farina passata al setaccio, mescolate senza far smontare e unite un paio di cucchiai di impasto al burro fuso, in questo modo diverrà più morbido e sarà possibile aggiungerlo più facilmente all'impasto. Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per trenta minuti. Prelevate l'impasto che si sarà raffreddato e aggiungete la buccia dell'arancia grattugiata. A quasto punto aggiungete un cucchiaio di composto nelle apposite formine imburrate e cuocetele in forno statico per circa 18 minuti a 180 gradi. Quando saranno cotte sfornatele, sformatele e quando saranno freddate spolveratele con dello zucchero a velo. Le vostre madeleine all'arancia sono pronte per essere gustate. 

Consiglio

  • Come le conservo?

    Puoi conservarle in una scatola per biscotti per una settimana.

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