Maialino arrosto con patate

Preparazione

• 1

  Trasferite i pezzi di maialino in una teglia unta d'olio extravergine d'oliva con la cotenna rivolta verso l'alto.

  Praticate delle incisioni nella cotenna usando un coltello affilato e ungete la superficie con altro olio extravergine.

  

• 2

  Infornate subito il maialino, anche a forno spento e portate la temperatura a 160°C, il maialino dovrà cuocere a questa temperatura per un'ora e un quarto.

  

• 3

  Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi piuttosto grossi dato che avranno una cottura piuttosto prolungata.

  Aggiungetele in teglia insieme al maialino e conditele con l'olio. Salate e pepate sia le patate che il maialino dopo averlo girato sull'altro lato.

  Unite in teglia anche gli spicchi d'aglio lasciati in camicia e qualche seme di finocchio.

  

• 4

  Infornate nuovamente il tutto per circa 30 minuti, quindi rigirate il maialino nuovamente e lasciate che la cotenna diventi croccante. Dovrete lasciare il tutto in forno per altri 20 minuti circa alzando al massimo la temperatura del forno negli ultimi 5 minuti.

  

• 5

  Ora il maialino è pronto per essere servito con la sua cotenna croccante, con la carne succulenta e con il contorno di patate arrostite alla perfezione.