Manzo all'arancia piccante, un secondo piatto per risvegliare le papille gustative! Come in tutti i piatti d'ispirazione cinese anche questo contiene il suo bel bilanciamento tra sapidità, dolcezza e piccantezza.
In questo caso il segreto sta nella salsa di cottura, un mix bilanciatissimo tra salsa di soia e d'ostriche con la loro caratteristica sapidita, lo zucchero e la piccantezza dell'olio piccante o dei peperoncini...il tutto aromatizzato e ben completato dal sapore caratteristico dell'arancia.
Un piatto tutto da provare! Se amate abbinare questo agrume nei piatti salati, vi proponiamo di realizzare anche la ricetta dei gamberi all'arancia: favolosi!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di manzo in fette - 600 gr
- Vino di riso cinese 1 cucchiaio da tavola
- Maizena 1 cucchiaio da tè
- Salsa di soia leggera - 2 cucchiai da tavola
- Aglio tritato - 1 cucchiaio da tavola
- Zenzero tritato - 1 cucchiaio da tavola
- Semi di sesamo q.b.
- Spinaci 1 mazzetto
- Olio di semi 2 cucchiai da tavola
- Arance solo il succo - 1,5
- Salsa di soia leggera - 3 cucchiai da tavola
- Salsa di ostriche 2 cucchiai da tavola
- Vino di riso cinese 1 cucchiaio da tavola
- Zucchero 1 cucchiaio da tavola
- Olio piccante o 2 peperoncini - 1 cucchiaio da tè
- Olio di sesamo 1 cucchiaio da tè
Per la salsa
Preparazione
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1
Quando volete fare il manzo all'arancia piccante, per prima cosa tagliate la carne a striscioline, quindi trasferitele in una ciotola ed aggiungete la salsa di soia, il vino di riso e la maizena. Mescolate bene il tutto e mettete da parte a marinare per circa 30 minuti.
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2
Nel frattempo preparate la salsa: riunite in una ciotola il succo d'arancia, la salsa di soia, la salsa d'ostriche, il vino di riso, lo zucchero, l'olio piccante o i peperoncini e l'olio di sesamo.
Mescolate molto bene il tutto.
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3
Scaldate un wok con un paio di cucchiai di olio di semi, aggiungete la carne e fatela rosolare per un paio di minuti.
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4
Nel frattempo tritate l'aglio e lo zenzero.
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5
Prelevate la carne dal wok e mettetela da parte. Aggiungete, quindi, al wok il trito di aglio e zenzero e la salsa a base di succo d'arancia preparata in precedenza.
Lasciate su fuoco vivace fino a che non prenda bollore.
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6
Nel frattempo tagliate grossolanamente gli spinaci preventivamente lavati e teneteli per aggiungerli successivamente.
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7
Quando la salsa si sarà leggermente addensata, unite al wok la carne messa da parte e fate insaporire per un paio di minuti.
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8
Aggiungete, infine, anche gli spinaci e lasciate cuocere per altri due minuti o fino a che gli spinaci non risultino ben appassiti.
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9
Servite il tutto su di un bel vassoio da portata con, a piacere, fette d'arancia e una spolverata di semi di sesamo.
Consiglio
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Mi è venuto buonissimo! Potrei farlo anche con il pollo?
Certo! Verrà altrettanto buono!
Posso conservare una porzione avanzata?
Sì puoi conservarla in frigorifero per 24 ore in un contenitore di plastica.